Domowe mleko kokosowe

Uwielbiam smak i zapach kokosa i to nie tylko w moich koktajlach:) Jestem wielką fanką kuchni tajskiej i dań curry.
Jeszcze do niedawna kupowałam gotowe mleko kokosowe. Wybór w sklepach jest coraz większy. Pamiętajmy jednak o jakości i jej wpływie na smak oraz nasze zdrowie. Jeśli kupujesz mleko z kokosa zwracaj uwagę na jego skład, bo często oprócz składnika głównego (kokos) znajdziemy tam również składniki bardzo obco brzmiące i nie mające nic wspólnego z naturą jak emulgatory, substancje stabilizujące czy substancje konserwujące (np. pirosiarczyn sodu E223 – środek chemiczny, który może powodować reakcje alergiczne, w szczególności podrażnienie skóry, gardła i astmę…). Nie warto wzbogacać dań o takie dodatki.

Są jeszcze dwa powody, dla których zaczęłam przygodę z domowym mlekiem kokosowym. Po pierwsze cena dobrego mleka kokosowego nie jest niska – ok. 8-9 zł za 400 ml (moje ulubione to mleko firmy Terrasana – mleko BIO o bardzo dobrym składzie i smaku), a po drugie nie zawsze jestem w stanie wykorzystać od razu całą puszkę….i zdarzało mi się potem wyrzucać połowę  do kosza. Po co więc kupować skoro można w każdej chwili zrobić świeże mleczko z kokosa w domu. Od kiedy wiem jakie to proste i pyszne robię je sama, kiedy mam na to ochotę i w takiej ilości jakiej dokładnie potrzebuję.

Przepis jest banalnie prosty, potrzebna będzie woda i wiórki kokosowe (w wersji bardziej czasochłonnej można wykorzystać orzech kokosa).
Na prawie pół litra mleka kokosowego użyłam 1 szklankę  wiórków kokosowych (w miarę możliwości wybieraj wersję BIO) i 2 szklanki wody.
Zalewam wiórki 1 szklanką gorącej wody i odstawiam na godzinę. Blenduję na wysokich obrotach 2-3 minuty, odcedzam na bardzo gęstym sitku (można użyć też gazę lub bawełniany woreczek). Odsączone wiórki zalewam ponownie 1 szklanką bardzo gorącej wody, powtarzam blendowanie i odcedzanie. Biały, lekko ciepłe mleczko z delikatną pianką przelewam do słoika i wykorzystuję od razu lub przechowuję w lodówce 1-2 dni.
Jest to idealna baza do zielonych koktajli (dodaje smaku i poprawia konsystencję), kawy, ciast, dań curry….
Smacznego!