Przeglądając swoje przepisy zauważyłam że brakuje w nich zielonego koktajlu z truskawkami…nie ma też ani jednego z czereśniami. Uwielbiam te owoce, bo kto ich nie lubi? Pewnie więc zastanawiasz się, dlaczego nie ma ich w przepisach :) Zarówno truskawka jak i czereśnia są pyszne i soczyste, jednak jak wszystkie czerwone owoce w połączeniu z zielonym kolorem liści tworzą wprawdzie smaczną całość, jednak kolor koktajlu często nie jest już tak idealny…. I nie przypomina soczystej zieleni 😬
Jednak sezon na truskawki trwa i warto go wykorzystać jak najlepiej. Truskawki są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim bardzo zdrowe, a do tego mało kaloryczne. Żeby dodać więcej słodyczy do koktajlu i ukryć smak buraka naciowego i szpinaku dodałam kolejny sezonowy produkt czyli czereśnie.
Tym razem zrezygnowałam z banana, bo mimo, że jest to jeden z najlepszych składników do koktajli to czasami warto odpocząć od jego smaku. W lodówce odkryłam melon miodowy i stwierdziłam, że trochę egzotyki nie zaszkodzi. Wszystkie składniki w tym koktajlu oprócz melona miodowego są mocno sezonowe. Szpinak i liście buraka oczywiście też. Teraz, na początku sezonu są jeszcze bardzo młode, jędrne i delikatne w smaku.
Jeśli nie masz buraka liściowego możesz go zastąpić liśćmi zwykłego buraka korzeniowego. Młode rośliny wyglądem różnią się niewiele (na zdjęciu poniżej burak liściowy jest po prawej stronie, a jego brat korzeniowy po lewej).
Burak liściowy ma grubsze, bardziej soczyste liście i grubsze łodygi, natomiast liście buraka korzeniowego są cieńsze i trochę bardziej żylaste (jeśli można to tak określić). Również w smaku są trochę inne. I jeszcze jedno zdjęcie tym razem dużo większego, bardziej dorosłego okazu buraka liściowego.
Jeśli nie przepadasz za smakiem buraka możesz wykorzystać sam szpinak. To najbardziej neutralny w smaku zielony liść. Jako bazę wykorzystałam zwykłą, filtrowaną wodę. W tej roli świetnie sprawdziłaby się również woda kokosowa.
Przepis na zielony koktajl truskawka – czereśnia – burak
Składniki:
1 kubek truskawek (świeżych lub mrożonych)
1 kubek czereśni
¼ dużego, słodkiego melona miodowego
sok z ⅓ cytryny
garść liści szpinaku
garść liści buraka naciowego
ok. 1 kubka wody filtrowanej
Pozbądź się szypułek z truskawek, pestek z czereśni i melona miodowego (oczywiście usuwamy też skórę z melona). Pokrój składniki na kawałki (szczególnie zielone liście), żeby ułatwić pracę blenderowi. Włóż składniki do blendera i miksuj aż powstanie koktajl.
Z wyglądu jest mało zielony, ale w jego sercu płynie zielona krew:) A do tego kryje w sobie mnóstwo cennych składników (warto pamiętać również o właściwościach buraka korzeniowego, który świetnie sprawdza się w sokach). Jeśli lubisz bardziej zdecydowane smaki możesz dodać kilka listków mięty. Schłodzony smakuje lepiej (wystarczy jeden z owoców – truskawkę, melona lub czereśnie kilka godzin wcześniej zamrozić, skutecznie obniży to temperaturę koktajlu).
Jaki jest w smaku? Bardzo delikatny, lekko słodki. To jaki smak uzyskasz zależy najbardziej od składników, które trafią do blendera. Im bardziej dojrzałe, słodkie i soczyste tym oczywiście lepszy smak. Baw się ich ilością, tak by Ci najbardziej posmakował.
A z czym Ty łączysz buraka liściowego (nie tylko w koktajlu). Podziel się.
Dodaj komentarz