właściwości zdrowotne jagód: czarnej borówki i borówki amerykańskiej

Czarne jagody wymiatają wolne rodniki i… tłuszcz

Są niskokaloryczne, mają niski indeks glikemiczny, a w dodatku zawierają najwyższą ilość antyoksydantów spośród najczęściej jedzonych warzyw i owoców na świecie!

Czarne jagody czy borówka amerykańska? A może jagoda kamczacka? Czy któraś jest lepsza?

Różnią się smakiem, wyglądem, kształtem oraz stężeniem niektórych składników odżywczych.

Zarówno czarne jagody (inne nazwy to borówka czarna, czernica) jak też borówka amerykańska czy jagoda kamczacka należą do rodziny owoców jagodowych.

Istnieje całe mnóstwo gatunków jagód, które różni niewiele, ale bardzo dużo łączy…

Owoce jagodowe to jedne z najzdrowszych produktów jakie możesz zjeść.

Właściwości zdrowotne jagód zostały potwierdzone i udokumentowane wieloma badaniami (tylko niektóre znajdziesz poniżej). Jagody zawierają ekstremalnie wysoką ilość antyoksydantów oraz związków chemicznych, które działając razem mają właściwości lecznicze.

Czarne jagody, najlepsze z lasu

Spośród 20 badanych owoców i jagód z grupy o najwyższej zawartości antyoksydantów, czarne jagody mają ich najwięcej. Czarne jagody posiadają największą zdolność neutralizowania wolnych rodników ze wszystkich badanych warzyw i owoców. Borówki czarne posiadają znacznie wyższe zdolności antyoksydacyjne niż malina, truskawka czy borówka amerykańska.

Co czyni czarne jagody tak wyjątkowym pokarmem? Są jednym z najbogatszych, naturalnych źródeł antocyjanin. Antocyjaniny to bardzo silny roślinny barwnik, który nadaje jagodom ciemnoniebieski kolor. To właśnie czyni czarne jagody bardzo wartościowym remedium o szerokim zastosowaniu. Zawarte w jagodach związki chemiczne zwane antocyjanozydami z niewiarygodną precyzją znajdują wolne rodniki i neutralizują ich negatywny wpływ na Twoje zdrowie.

Borówka amerykańska

Podobna do czarnej jagody jednak trochę większa. Czasami 2-3 krotnie większa od leśnej jagody. Ma też mniej intensywny kolor i jest słodsza od dzikiej jagody. Powszechnie hodowana w wielu krajach, m.in. w Polsce. Borówka amerykańska to chyba najbardziej popularna jagoda na świecie. Zawiera mniej barwnika od dzikich jagód, ale nadal naszpikowana jest cennymi antyoksydantami i dużo łatwiej ją zdobyć.

Jagoda kamczacka

To mniej znana i dostępna u nas odmiana jagody. W odróżnieniu do czarnej jagody i borówki amerykańskiej posiada podłużny kształt. W smaku podobna to innych jagód, chociaż wydaje mi się bardziej kwaskowa w stosunku do borówki amerykańskiej, a nawet borówki czarnej. Jagoda kamczacka zawiera bardzo dużą ilość antocyjanin.

W 2009 roku grupa słowackich naukowców przebadała stężenie antocyjanin w 6 mniej znanych owocach jagodowych. Zbadano czarną morwę, dereń, jeżyny, śliwę tarninę, jarzębinę i jagodę kamczacką. Okazało się, że jagoda kamczacka zawiera najwyższą ilość antocyjanin spośród wszystkich badanych owoców.

Zarówno borówka amerykańska (bardzo popularna w USA), czarna jagoda (popularna w Polsce) czy jagoda kamczacka (bardziej znana w Japonii i Rosji) zawiera bardzo dużo antyoksydantów oraz innych składników mających wpływ na Twoje zdrowie. Różnią się smakiem, kolorem, kształtem, stężeniem niektórych związków chemicznych, ale nadal pochodzą z tej samej rodziny.

czarne jagody, borówki amerykańskie i jagoda kamczacka posiadają potężne działanie przeciwutleniające i skutecznie neutralizują wolne rodniki

7 powodów, by jeść więcej jagód (i owoców jagodowych)

Lepszy wzrok

Jagody mają bardzo korzystny wpływ na wzrok. Dzięki dużej zawartości antocyjanozydów poprawia się widzenie w nocy (szczególnie ważne dla kierowców) i wyostrza widoczność w słabym oświetleniu. Podczas II Wojny Światowej brytyjscy piloci jedli dżem z czarnych jagód, aby poprawić zdolności widzenia podczas lotów.

Ochrona przed uszkodzeniami DNA

Czy wiesz, że komórki w Twoim organizmie ulegają uszkodzeniom DNA setki tysięcy razy dziennie? To negatywny wpływ wolnych rodników. Uszkodzenia oksydacyjne DNA prowadzą do różnych chorób, w tym chorób nowotworowych. Dlatego tak ważna jest cykliczna naprawa DNA i dostarczanie organizmowi odpowiedniej ilości antyutleniaczy. Jagody zawierają silne antyoksydanty, które neutralizują wolne rodniki powodujące uszkodzenia DNA.

4 tygodniowe badanie przeprowadzone na grupie 168 zdrowych osób pijących codziennie sok z jabłek i jagód wykazało, że uszkodzenia oksydacyjne DNA obniżyły się aż o 20%! Inne badanie z 2013 roku również potwierdziło, że czarne jagody skutecznie obniżają poziom oksydacyjny DNA. Silne działanie antyoksydacyjne spowalnia też starzenie się organizmu.

Liczne badania sugerują, że jagody i ich aktywne składniki mogą być skutecznym środkiem przeciwnowotworowym.

Jagody chronią przed zabójcą #1 – chorobami układu krążenia

Jedzenie jagód pomaga obniżyć ciśnienie krwi oraz poziom złego cholesterolu LDL. W bardzo dużym badaniu z 2013 roku przeprowadzonym na ponad 93000 zdrowych pielęgniarek odkryto, że osoby spożywające duże ilości antocyjanozydów (główny antyoksydant w jagodach) może zapobiec atakom serca aż o 32%.

Badane osoby co kilka lat wypełniały kwestionariusz mający na celu wykazanie swoich nawyków żywieniowych. Odkrycie to prowadzi do wniosku, że długotrwałe spożywanie (kwestionariusze były wypełniane przez 18 lat) produktów bogatych w antocyjanozydy takich jak jagody może obniżyć ryzyko zachorowań na choroby układu krążenia, które nadal pozostają najczęstszą przyczyną śmierci.

Jagody poprawiają pamięć oraz funkcjonowanie mózgu

Komórki mózgowe są bardzo podatne na zbyt dużą ilość wolnych rodników. Powstały w skutek działania wolnych rodników stres oksydacyjny wpływa na funkcjonowanie mózgu. Jedno z przeprowadzonych badań sugeruje, że jedzenie owoców jagodowych ma pozytywny wpływ na zdolność uczenia się i zapamiętywania.

Inne badanie przeprowadzone na starszych osobach ze wczesnymi zanikami pamięci wykazało znaczą poprawę już po 12 tygodniach spożywania czarnych jagód.

Dodatkowo jedzenie jagód może zapobiec związanych z wiekiem chorobom neurodegeneracyjnym takim jak choroba Alzheimera i Parkinsona oraz poprawić funkcje ruchowe organizmu.

Jagody chronią przed miażdżycą

Zły cholesterol jest łatwo podatny na działanie wolnych rodników. Szybko ulega utlenieniu. A to prowadzi do osadzania się złego cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. Efekt? Miażdżyca. Jedząc czarne jagody czy borówkę amerykańską oraz inne owoce jagodowe redukujesz poziom utleniania się złego cholesterolu. Już 2 kubki świeżych jagód dziennie (lub 50 gram suszonych jagód) mogą obniżyć utlenianie cholesterolu LDL aż o 27%, jak donosi The Journal of Nutrition.

Antocyjaniny zawarte w jagodach mogą mieć działanie przeciwcukrzycowe

Jagody zawierają niewielką ilość cukru w porównaniu z innymi owocami (około 15 gram w 1 kubku, czyli tyle co małe jabłko). Jednak zawarte w jagodach bioaktywne składniki sprawiają, że organizm ma lepszą wrażliwość na insulinę oraz lepiej metabolizuje glukozę.

badaniu przeprowadzonym z udziałem 32 osób z obniżoną wrażliwością na działanie insuliny, koktajl z jagód znacznie poprawił tolerancję organizmu na insulinę.

Jagody pomagają w zrzuceniu kilogramów

Jagody są bardzo dobrym źródłem błonnika, który działa jak środek zwiększający objętość w żołądku. Po zjedzeniu garści jagód będziesz bardziej syty i w efekcie zjesz mniej. Zawarte w jagodach katechiny aktywują geny odpowiedzialne za spalanie tłuszczu w komórkach brzucha. Substancje czynne zawarte w jagodach chronią przed powstaniem syndromu metabolicznego oraz powstawania oponki na brzuchu.

W dodatku 1 kubek jagód to tylko 85 kalorie, ale pełno w nim witaminy C, E, witaminy B2, potasu, niacyny, kwasu foliowego, żelaza, magnezu, manganu i dużej ilości przeciwutleniaczy.

Jakie jagody wybierać?

Najlepiej organiczne. Jedno z badań dowiodło, że organiczne jagody mają znacznie wyższe stężenie fenoli jak też wyższe zdolności antyoksydacyjne.Jagody najlepiej jeść, kiedy są świeże. Jest jednak dobra wiadomość, gdy sezon nie w pełni. Jak donosi jedno z najnowszych badań, mrożenie jagód przez 3 do 6 miesięcy nie powodowało znacznego ubytku antyoksydantów. Warto więc zrobić trochę zapasów :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

4 komentarze

  1. Laura pisze:

    Uwielbiam te owoce! :)

  2. Anka pisze:

    12 kilo borówki już zamrożone, do tego 5 kilo śliwki węgierki (zaraz dorzucę jeszcze z 10kg) i czekam na maliny :)

    1. Magdalena Olszewska pisze:

      Ja również jestem w trakcie robienia zapasów:) Szczególnie uwielbiam podjadać mrożone borówki, to rewelacyjna przekąska, która praktycznie nie traci „fasonu” po wyjęciu z zamrażarki.

  3. Ania pisze:

    Zamroziłam sobie na zimę 8 litrów jagód ;)