• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Surojadek | Lecznicze właściwości roślin, zdrowe przepisy, sprawdzone źródła
  • Home
  • Zacznij tutaj
  • Przepisy
    • Koktajle
      • Zielone koktajle
    • Soki
      • Zielone soki
    • Desery i lody
    • Lemoniady i napoje
  • Wyciskarka wolnoobrotowa
    • Wyciskarki do soków | Kompleksowy Przewodnik
    • Wyciskarka Sana 727 Supreme
    • Wyciskarka Kuvings REVO830
  • Blendery kielichowe
    • Blender kielichowy Blendtec | Najmocniejszy blender na rynku
    • Blender próżniowy Kuvings SV-500 | Maksimum wartości odżywczych
    • Vitamix 5200 | Recenzja kultowego modelu
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • LECZNICZA MOC ROŚLIN
  • WSZYSTKIE PRZEPISY
  • WYCISKARKI: Ranking 2023
    • Sana 727 Supreme
    • Kuvings REVO830
  • BLENDERY KIELICHOWE
  • DIETY i TERAPIE
  • ZACZNIJ TUTAJ
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×
    Jesteś tutaj:Home / Lecznicza moc roślin / Owoce i warzywa / Czy bataty to zdrowsza wersja ziemniaków? Jak je jeść, by smakowały?

    Czy bataty to zdrowsza wersja ziemniaków? Jak je jeść, by smakowały?

    Autor Magdalena Olszewska ostatnia aktualizacja: 25/06/2019 / 11 komentarzy

    właściwości słodkich ziemniaków

    Bataty, inaczej słodkie ziemniaki, to jeden z najzdrowszych pokarmów i to nie tylko na ziemi. Okazuje się, że ten superpokarm doceniła również NASA wybierając słodkie ziemniaki jako jeden z elementów prowiantu na wyprawy kosmiczne. Oczywiście to nie przypadek.

    Uznawane są za dużo zdrowsze od zwykłych ziemniaków. W smaku słodsze, ale przede wszystkim od znanych popularnych ziemniaków różnią się składnikami odżywczymi.

    Najbardziej wartościowe odmiany batatów to te o intensywnym pomarańczowym miąższu (i purpurowym – jednak purpurowa odmiana jest trudno dostępna na naszym rynku). Im bardziej intensywny kolor tym lepiej, tym więcej cennych przeciwutleniaczy.

    Żaden inny pokarm roślinny nie zawiera tyle witaminy A co bataty

    No właśnie. To chyba najmocniejsza strona słodkich ziemniaków. Trudno znaleźć inny pokarm bogatszy  w beta karoten, który przekształca się w organizmie w witaminę A. Porcja zaledwie 100g pieczonych lub gotowanych w skórce słodkich ziemniaków dostarcza 19 217 IU witaminy A, a to aż 384% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.

    A jak na tle batatów wypada marchewka, dynia i jarmuż, które również wypełnione są po brzegi beta karotenem? Sprawdźmy.

    • 100g surowej marchewki to 16 705 IU (czyli 334% dziennego zapotrzebowania na witaminę A)
    • 100g surowego jarmużu to 15 376 IU (308%)
    • a 100g gotowanej dyni dostarcza 4 992 IU (100%)

    Jednym słowem nawet marchewka nie ma szans :)

    Bataty na odchudzanie?

    Czemu nie. Słodkie ziemniaki posiadają niski indeks glikemiczny i dostarczają solidną porcję błonnika (jeden duży batat to 5.9g błonnika tj. 24% dziennego zapotrzebowania). Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym są wchłaniane wolniej. Pomagają kontrolować apetyt i opóźniać pojawienie się uczucia „ssania w żołądku”.

    Bataty kontra białe ziemniaki

    Bataty i ziemniaki to pyszne bulwy znane i jedzone od setek lat. Zarówno bataty jaki i ziemniaki należą do warzyw skrobiowych, które są niezwykle sycące i stanowią dobre źródło energii.

    Obie bulwy nazywane są ziemniakami, a jednak spokrewnione ze sobą nie są ani trochę. Ziemniaki należą do rodziny psiankowatych, a więc należą do tej samej rodziny co pomidor, papryka czy bakłażan. Rośliny psiankowate produkują solaninę, która jest trująca. A więc ani liście, ani łodygi ziemniaków nie są jadalne.

    Słodki ziemniak natomiast wywodzi się rodziny powojowatych, a więc to bliski kuzyn pnączy. W przeciwieństwie do białych ziemniaków można również jeść liście batatów, które uważane są za bardzo pożywne.

    To co różni te bulwy to z pewnością również smak. Batat jest dosyć słodki (słodszy moim zdaniem od dyni), a zwykły ziemniak bardziej mączysty i neutralny w smaku.

    słodki ziemniak to bogate źródło betakarotenu

    A co z wartościami odżywczymi? Już po przekrojeniu bulwy batata i ziemniaka widać różnicę. Słodkie ziemniaki są naładowane beta karotenem, któremu zawdzięczają swój intensywny pomarańczowy miąższ. Beta karoten to silny antyoksydant, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami, odpowiedzialnymi za starzenie się organizmu i wiele groźnych chorób.

    Warto wybierać warzywa o bardzo intensywnych kolorach, które dają nam sygnał – zjedz mnie :) I mowa tu nie tylko o batatach. Jeśli masz do wyboru ziemniaka białego i fioletowego wybierz fioletowego. Taka sama zasada obowiązuje w przypadku czerwonej cebuli czy kapusty. Za tymi intensywnymi kolorami kryją się silne antyoksydanty. Jedz ich jak najwięcej.

    Oprócz beta-karotenu bataty są bogatszym źródłem witaminy C, E, K i wapnia, żelaza i potasu w porównaniu z białymi ziemniakami. Szczegółowe porównanie ziemniaków i batatów znajdziesz tutaj.

    Jak jeść bataty? To proste!

    Możesz je upiec lub ugotować i jeść najlepiej z dodatkiem odrobiny tłuszczu, co pomaga przyswajać beta-karoten. Pomysłów na bataty w sieci znajdziesz mnóstwo. Ze względu na słodki smak moim zdaniem najlepiej sprawdzają się w deserowym wydaniu. Moim jedynym ulubionym wytrawnym pomysłem na bataty są pieczone frytki.

    Prosty przepis na frytki jak też na koktajl z batatami znajdziesz poniżej.

    Przepis na pieczone bataty, czyli zdrowe frytki

    Pomysł na pieczone bataty czyli jak zrobić frytki ze słodkich ziemniaków?

    Frytki z batatów to zdrowsza alternatywa do smażonych na głębokim tłuszczu frytek z białych ziemniaków. Dzięki temu, że pieczone są z olejem kokosowym unikasz niezdrowych kwasów tłuszczowych trans. Wystarczy 20-30 minut, by cieszyć się smakiem tych chrupiących, smacznych  i zdrowych frytek.

    Składniki:

    • 2 bataty, średniej wielkości
    • 3-4 łyżki oleju kokosowego, płynnego
    • sól, najlepiej  himalajska
    • ulubione przyprawy jak np. papryka chili, papryka wędzona czy tymianek.

    Sposób wykonania:

    1. Umyj bataty i pokrój je w słupki (jeśli chcesz możesz je wcześniej obrać ze skórki, ale ze skórką będą zdrowsze).
    2. Wrzuć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia  pokrojone bataty i skrop je olejem kokosowym (olej powinien być płynny, jeśli tak nie jest wystarczy go lekko ocieplić). Rozłóż frytki równomiernie na blasze (nie powinny na siebie zachodzić, im mniej frytek na tacy tym będą bardziej chrupiące).
    3. Posyp je przyprawami (oprócz soli, której najlepiej użyć na sam koniec) i włóż do rozgrzanego piekarnika (220 stopni).
    4. Gdy frytki będą miały złocisty kolor powinny być gotowe.
    5. Teraz wystarczy je wysypać na talerz i posypać solą.

    Smacznego.

    Przepis na koktajl z batatami

    puree z batata, mleko roślinne, masło migdałowe i cynamon

    Ten koktajl jest słodki w smaku, mimo że nie ma w nim ani jednego owocu. A to wszystko za sprawą super słodkiego batata :) Dodatek tłuszczu w postaci masła migdałowego ułatwi przyswajanie beta karotenu zawartego w batatach, ale też posłuży jako dodatkowy przekaźnik smaku.

    Składniki:

    • 1 kubek puree z batata (ok. 300g)
    • 1,5 szklanki mleka roślinnego (u mnie owsiane)
    • 1 łyżeczka mieszanki przypraw do pierników, najlepiej własnej roboty (z tzw. gotowców mogę polecić  KOTÁNYI, która w swoim składzie nie ma ani cukru ani mąki :) )
    • 2-3 łyżeczki masła migdałowego (lub orzechowego)

    Jak przygotować puree z batatów:

    Puree z batata przygotujesz w bardzo prosty sposób. Wystarczy obrać słodkiego ziemniaka, pokroić go na kawałki i ugotować do miękkości. Odcedzić z wody i ubić tłuczkiem lub widelcem. Gotowa baza, którą możesz wykorzystać w koktajlu lub np. w gofrach :)

    Sposób wykonania koktajlu:

    Wszystkie składniki włóż do kielicha blendera kielichowego i miksuj aż połączą się wszystkie w kremowy mus. Spróbuj, jeśli uważasz, że jest zbyt mało słodki dodaj np. trochę syropu klonowego.

    Innym sposobem na dodanie odrobiny słodyczy jest wykorzystanie w tym koktajlu mleka ryżowego (najlepiej waniliowego), które jest naturalnie słodkie.

    Ten koktajl to zdecydowanie wersja deserowa,  przyjemnie słodko-piernikowa i sycąca!

    « Kulki czekoladowe pełne mocy i omega 3. Nakarm swój mózg.
    Koktajl owocowy z granatem i owocami jagodowymi »

    Reader Interactions

    Komentarze

    1. JaśWędrownik

      14 sierpnia, 2021 at 12:54 pm

      Dlaczego praktycznie wszyscy zajmujący się przepisami:
      obierają ogórka, kroją pomidora
      skoro, obierać kogo? co? – ogórek, kroić kogo? co? pomidor.
      Natomiast nie kroić kogo? czego? pomidora,
      nie obierać kogo? czego? ogórka.
      Ot zagadka. Czyżby wszyscy się mylili? A może ja się mylę

      Odpowiedz
    2. Qann

      05 maja, 2021 at 1:23 pm

      NASA to łgarze, taki Disney dla dorosłych…
      Zalecenia WHO należy odczytywać na odwrót- jeśli piszą, że coś jest zdrowe tzn, że nas zabija, mikrofalówka np….
      Odkrycia większości naukowców zależą od tego kto za badania zaplacił i na co zostali ukierunkowani…

      Odpowiedz
    3. Słodko z natury

      22 marca, 2021 at 4:20 pm

      Uwielbiam bataty piekę je jak frytki w piekarniku, ale same, bez tłuszczu.. Zajadam maczając w majonezie z nerkowców… Cudo

      Odpowiedz
    4. Ewa

      13 października, 2019 at 6:05 am

      Przepraszam , że zwracam uwagę. Niestety olej kokosowy jest bardzo niezdrowy , chociaż do niedawna uważano go za ,, super food,, .Tak więc frytki zaprezentowane tutaj nie zasługuja na miano zdrowych .
      Pozdrawiam

      Odpowiedz
      • Magdalena Olszewska

        15 października, 2019 at 5:16 pm

        Witaj Ewo, olej kokosowy jak każdy tłuszcz powinien być jedzony z umiarem, jednak nie natknęłam się na badania które mówią, że olej kokosowy jest niezdrowy. Polecam wyczerpujący artykuł dr Axe na temat właściwości oleju kokosowego z licznymi odniesieniami do badań https://draxe.com/nutrition/coconut-oil-benefits/. Pozdrawiam Magda

        Odpowiedz
        • Sabina

          17 października, 2021 at 4:07 pm

          Zgadzam sie
          Ja jem duzo kokosowego I olive z olive
          Do nie tak dawna lekarze nie mieli nic przeciwko paleniu papierosow

          Odpowiedz
      • Sabina

        17 października, 2021 at 4:06 pm

        Olej kokosowy bardzo zdrowy Chyba ze sie zajadasz weglowodanami no to moze dla ciebie nie zdrowy
        Ja sporzywam olej kokosowy w duzych ilosciach pol ze I myje nim zeby extra sprawa polecat

        Odpowiedz
    5. Tuśka

      06 kwietnia, 2019 at 10:43 am

      Wow!Nie wiedziałam,że bataty aż tak smakują po przeróbce domowej na slodko koktajl!Dzisiaj popołudniu lecę na zakupy i kupuje te wszystkie produkty i będę miała niezłą kolekcję!Dziękuję…..

      Odpowiedz
      • Magdalena Olszewska

        08 kwietnia, 2019 at 4:38 pm

        Smacznego :)

        Odpowiedz
    6. Edyta

      02 grudnia, 2017 at 11:46 am

      Witam

      Ostatnio też robiłam podobny koktajl z tym, że batata w kawałeczkach udusiłam na sitku na parze. Dodałam trochę surowego kakao, masła z orzechów włoskich, wanilii i świeżego daktyla. Zrobiłam na bazie ciepłej wody. Wyszedł b. pyszny koktajl, gęsty i pożywny.
      Lubię zaglądać na Pani stronę. Wiele przepisów, zwłaszcza na soki, wykorzystuję. Życzę wszystkiego dobrego

      Edyta

      Odpowiedz
      • Magdalena Olszewska

        02 grudnia, 2017 at 6:42 pm

        To musiało być pyszne:) Dziękuję za miłe słowa i zapraszam do odwiedzania Surojadka

        Odpowiedz

    Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Primary Sidebar

    Kuvings Revo830 - opinia i test najnowszego modelu

    wyciskarka wolnoobrotowa ranking 2021 oraz przewodnik po najlepszych wyciskarkach

    TOP 6 artykułów

    • Surojadkowy ranking wyciskarek 2023 / 2022
    • Siemię lniane
    • Kurkuma i jej lecznicze właściwości
    • Wyciskarka Sana Supreme - recenzja
    • Dlaczego warto jeść imbir
    • Blender próżniowy. Czy warto?

    Podobne artykuły

    • Kimchi właściwości + przepis na dobre kimchi
    • Dlaczego czerwona kapusta bije inne warzywa na głowę?
    • Daktyle – najzdrowsze słodycze stworzone przez naturę
    • Kapusta. Jak zadbać o zdrowie za kilka złotych?
    • Sok z ananasa 5 razy skuteczniejszy od syropu na kaszel?

    rabat na wyciskarkę Sana Supreme 727

    Footer

    • Blog
    • O mnie
    • Kontakt
    • Newsletter
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube

    Wszystkie informacje zawarte na tej stronie są przedstawione wyłącznie w celach informacyjnych, bazują na zdobytej wiedzy oraz moim osobistym doświadczeniu. Zamieszczone informacje nie są przeznaczone do diagnozowania czy leczenia chorób i nie mają na celu zastąpienia jakiegokolwiek leczenia medycznego.

    Copyrights © 2013 - 2023 surojadek.com. Wszelkie prawa zastrzeżone · Kopiowanie treści oraz zdjęć bez zgody zabronione · Polityka Prywatności