Rabarbar kojarzy mi się z kwaśnymi łodygami, które w dzieciństwie posypywałam „na grubo” cukrem. Tylko w takiej formie był do zaakceptowania. Jednak ta roślina rzadko serwowana jest na surowo. Łodygi rabarbaru są najczęściej wykorzystywane w formie gotowanej (np. kompot z rabarbaru) lub pieczonej (np. kruche ciasto z rabarbarem), zawsze jednak w towarzystwie dużej porcji cukru….
U moich są sąsiadów rośnie ogromny krzak rabarbaru. Jego liście są gigantyczne. Wygląda naprawdę okazale i to przez cały rok…najwidoczniej nikt go nie je :) Gdy zapytałam sąsiadów jak wykorzystują rabarbar usłyszałam, że od lat go nie używają, bo znudził im się kompot rabarbarowy… Sąsiedzi z wielką ochotą obdarowali mnie kilkoma łodygami, a ja postanowiłam je dobrze wykorzystać. Na surowo i to bez dodawania cukru!
Mój eksperyment sokowy z rabarbarem okazał się moim nowym odkryciem smakowym i sposobem na mało wyrazisty smak soku z buraka. Często otrzymuję maile z zapytaniem jak łączyć buraka, żeby nie był mdły, żeby smakował. Moim zdaniem rabarbar i imbir nadają burakowi prawdziwego charakteru, a sok dzięki temu jest przyjemnie orzeźwiający i delikatnie słodki. Słodycz w tym soku pochodzi z buraka i jabłek.
Moim zdaniem to idealne połączenie.
Oto składniki i proporcje, z których korzystałam w tym pysznym soku:
Rabarbar z burakiem i imbirem – przepis na orzeźwiający sok
Składniki (na 300 ml):
- ½ łodygi rabarbaru (120g)
- 3 twarde, soczyste jabłka (400g)
- 1 burak (130g)
- 1-2 cm imbiru (8g) lub więcej jeśli lubisz
Rabarbar to dosyć włóknista roślina. Przed włożeniem rabarbaru do wyciskarki wolnoobrotowej koniecznie obierz go z wierzchniej skórki i pokrój łodygę rabarbaru na krótkie kawałki.
Wkładaj wszystkie składniki na przemian i z cierpliwością:) Takie wyciskanie sjest bardziej wydajne. Moja wyciskarka poradziła sobie z tym zadaniem bezbłędnie.
Efekt końcowy. Nazwałabym go moim nowym odkryciem. To będzie mój ulubiony sok z dodatkiem buraka.
Pora na degustację :)
Orzeźwiający, delikatnie słodki, z nutą lekko kwaskowatą. W sam raz!
Ten sok sprawdzi się nie tylko w upalne dni. Polecam :)
A czy Ty jesteś może fanem rabarbaru? Jaki masz na niego sposób?
Na taki upał jaki mamy dzisiaj ten przepis to petarda!!!
Dziękuję za inspirację, dodałem natkę pietruszki i jarmuż. Pychota!!!
Bardzo się cieszę :)
Ja dałam na 1L soku 3 małe buraki, cały pęczek rabarbaru, kawałek imbiru i resztę same jabłka, pyyycha, dzięki za inspiracje! Dzięki tobie zdecydowalam się kupić cuvingsa, dzięki za bloga :) pozdrawiam!
Wszystkiego dobrego:)
Woooow i jeszcze raz wielkie wow. U mnie na ogrodzie jest i rośnie sobie samotnie rabarbar, bo w sumie cały czas czeka aż ktoś upiecze ciasto z jego udziałem… Swoją drogą takie drożdżowe jest pyszne! Ale… Ja ciast nie piekę, kompoty odkryłam w tym roku! A soki wróciły do łask tej jesieni własnie przedwczoraj ) w postaci soku z marchwi, dużej ilości jabłek, buraka i imbiru, Widzę tu potencjał :) Ostatnio zastanawiałam się jak spożywać więcej buraka no i oto jest :) Dziękuje i pozdrawiam ciepło Nowa Czytelniczka Ania ;)
Super! Bardzo się cieszę:)
Dzieki za przepis ;-) Zrobilam dzis rano i juz wiem co bede pic przez nastepne kilka dnia ;-) Fantastyczny, orzeziwajcay smak + mila odmiana po zielonych sokach ;-)
Świetnie! Bardzo się cieszę że Ci posmakował:) pozdrawiam
Brzmi super, sama lubię rabarbar w wersji na cieście. Jednak trzeba uważać bo strasznie zakwasza organizm.
Ciasto z rabarbarem brzmi kusząco, chociaż rabarbar na surowo i bez dodatku cukru będzie zdrowszą alternatywą:) W takiej formie nie będzie zakwaszał organizmu (rabarbar znajduje się na liście produktów odkwaszających https://www.phmiracleliving.com/t-food-chart.aspx).