przepis na surowy rabarbar

Przepis na świeży sok z rabarbarem, burakiem i imbirem.

Rabarbar kojarzy mi się z kwaśnymi łodygami, które w dzieciństwie posypywałam “na grubo” cukrem. Tylko w takiej formie był do zaakceptowania. Jednak ta roślina rzadko serwowana jest na surowo. Łodygi rabarbaru są najczęściej wykorzystywane w formie gotowanej (np. kompot z rabarbaru) lub pieczonej (np. kruche ciasto z rabarbarem), zawsze jednak w towarzystwie dużej porcji cukru….

jak jeść rabarbar?

U moich są sąsiadów rośnie ogromny krzak rabarbaru. Jego liście są gigantyczne. Wygląda naprawdę okazale i to przez cały rok…najwidoczniej nikt go nie je :) Gdy zapytałam sąsiadów jak wykorzystują rabarbar usłyszałam, że od lat go nie używają, bo znudził im się kompot rabarbarowy… Sąsiedzi z wielką ochotą obdarowali mnie kilkoma łodygami, a ja postanowiłam je dobrze wykorzystać. Na surowo i to bez dodawania cukru!

Mój eksperyment sokowy z rabarbarem okazał się moim nowym odkryciem smakowym i sposobem na mało wyrazisty smak soku z buraka. Często otrzymuję maile z zapytaniem jak łączyć buraka, żeby nie był mdły,  żeby smakował. Moim zdaniem rabarbar i imbir nadają burakowi prawdziwego charakteru, a sok dzięki temu jest przyjemnie orzeźwiający i delikatnie słodki. Słodycz w tym soku pochodzi z buraka i jabłek.

Moim zdaniem to idealne połączenie.

jak zrobić sok z rabarbaru?

Oto składniki i proporcje, z których korzystałam w tym pysznym soku:

Rabarbar z burakiem i imbirem – przepis na orzeźwiający sok

Składniki (na 300 ml):

  • 1/2 łodygi rabarbaru (120g)
  • 3 twarde, soczyste jabłka (400g)
  • 1 burak (130g)
  • 1-2 cm imbiru (8g) lub więcej jeśli lubisz

Rabarbar to dosyć włóknista roślina. Przed włożeniem rabarbaru do wyciskarki wolnoobrotowej koniecznie obierz go z wierzchniej skórki i pokrój łodygę rabarbaru na krótkie kawałki.

rabarbar to włóknista roślina, zanim ją wrzucisz do wyciskarki trzeba go obrać ze skórki

Wkładaj wszystkie składniki na przemian i z cierpliwością:) Takie wyciskanie sjest bardziej wydajne. Moja wyciskarka poradziła sobie z tym zadaniem bezbłędnie.

sok z buraka i rabarbaru z wyciskarki wolnoobrotowej

Efekt końcowy. Nazwałabym go moim nowym odkryciem. To będzie mój ulubiony sok z dodatkiem buraka.

jak pić sok z buraka, żeby smakował ?

 

świeżo wyciskany sok z buraka z imbirem, jabłkami i imbirem

Pora na degustację :)

sok buraczano-rabarbarowy jest orzeźwiający i lekko słodki

Orzeźwiający, delikatnie słodki, z nutą lekko kwaskowatą. W sam raz!

co pić w upalne dni? świeżo wyciskane soki z imbirem i rabarbarem to naturalne orzeźwienie

Ten sok sprawdzi się nie tylko w upalne dni. Polecam :)

A czy Ty jesteś może  fanem rabarbaru? Jaki masz na niego sposób?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

10 komentarzy

  1. Sergiusz pisze:

    Na taki upał jaki mamy dzisiaj ten przepis to petarda!!!
    Dziękuję za inspirację, dodałem natkę pietruszki i jarmuż. Pychota!!!

    1. Magdalena Olszewska pisze:

      Bardzo się cieszę :)

  2. Sonka pisze:

    Ja dałam na 1L soku 3 małe buraki, cały pęczek rabarbaru, kawałek imbiru i resztę same jabłka, pyyycha, dzięki za inspiracje! Dzięki tobie zdecydowalam się kupić cuvingsa, dzięki za bloga :) pozdrawiam!

    1. Magdalena Olszewska pisze:

      Wszystkiego dobrego:)

  3. kwiatuszek2104 pisze:

    Woooow i jeszcze raz wielkie wow. U mnie na ogrodzie jest i rośnie sobie samotnie rabarbar, bo w sumie cały czas czeka aż ktoś upiecze ciasto z jego udziałem… Swoją drogą takie drożdżowe jest pyszne! Ale… Ja ciast nie piekę, kompoty odkryłam w tym roku! A soki wróciły do łask tej jesieni własnie przedwczoraj ) w postaci soku z marchwi, dużej ilości jabłek, buraka i imbiru, Widzę tu potencjał :) Ostatnio zastanawiałam się jak spożywać więcej buraka no i oto jest :) Dziękuje i pozdrawiam ciepło Nowa Czytelniczka Ania ;)

    1. Magdalena Olszewska pisze:

      Super! Bardzo się cieszę:)

  4. Ewa pisze:

    Dzieki za przepis ;-) Zrobilam dzis rano i juz wiem co bede pic przez nastepne kilka dnia ;-) Fantastyczny, orzeziwajcay smak + mila odmiana po zielonych sokach ;-)

    1. Magdalena Olszewska pisze:

      Świetnie! Bardzo się cieszę że Ci posmakował:) pozdrawiam

  5. Kolendra pisze:

    Brzmi super, sama lubię rabarbar w wersji na cieście. Jednak trzeba uważać bo strasznie zakwasza organizm.

    1. Magdalena Olszewska pisze:

      Ciasto z rabarbarem brzmi kusząco, chociaż rabarbar na surowo i bez dodatku cukru będzie zdrowszą alternatywą:) W takiej formie nie będzie zakwaszał organizmu (rabarbar znajduje się na liście produktów odkwaszających https://www.phmiracleliving.com/t-food-chart.aspx).