Słodzik kontra cukier czyli czym słodzić herbatę?

Słodzik naturalny czy cukier? Co wybrać, czym słodzić herbatę, desery? To, że cukier jest przyczyną wielu problemów ze zdrowiem, wie już każdy. Rafinowany cukier osłabia układ odpornościowy, prowadzi do otyłości i cukrzycy, to przyczyna infekcji drożdżycowych, a nawet raka. Niezbyt dobrą sławą cieszą się również sztuczne słodziki jak np. aspartam, sukraloza  czy acesulfam potasu. To nic dobrego. Omijaj je szerokim łukiem, jeśli chcesz uniknąć problemów zdrowotnych.  Czym więc najlepiej zastąpić niezdrowy, biały cukier? Jakie substancje słodzące są najlepsze?

Moim zdaniem najlepiej używać środków słodzących pochodzenia naturalnego, jak najmniej przetworzonych, które oprócz słodyczy dostarczają do organizmu składniki odżywcze. Oto 6 propozycji naturalnych substancji słodzących.

Naturalne słodziki lepsze niż rafinowany cukier

1. Miód

Mimo, że łyżka miodu ma trochę więcej kalorii niż łyżka cukru, to miód jest za to słodszy i w przeciwieństwie do rafinowanego cukru oprócz słodyczy dostarcza do organizmu cenne minerały, enzymy i rewelacyjny smak. Rafinowany cukier jest tylko słodki i dostarcza jedynie pustych kalorii.  Miód posiada właściwości lecznicze i stosowany jest w m.in. w leczeniu wrzodów żołądka, wysokiego ciśnienia czy przeziębienia. Działa bakteriobójczo, wzmacnia serce, doskonale koi nerwy i ułatwia zasypianie. Miód to naturalny i pyszny słodzik. Zamiast przetworzonego cukru użyj łyżkę miodu do ulubionego deseru, dressingu czy ciasta. Ja często używam miodu do przygotowania złotego mleka z kurkumą i czasami do porannej szklanki wody z cytryną. Warto pamiętać, że miód pod wpływem wysokiej temperatury traci część swoich korzystnych właściwości, najcenniejszy jest miód surowy, nie podgrzewany.

2. Daktyle

Próbowałeś kiedyś świeżych daktyli? Można je kupić w niektórych hipermarketach i sklepach z orientalnymi produktami, a także bez problemu w wielu sklepach internetowych. Smak świeżych owoców daktylowca jest nieporównywalny ze smakiem suszonych daktyli. Dla mnie to idealna alternatywa do batoników. Super słodkie, ciągnące, rozpływające się w ustach… po prostu pyszne! Zarówno świeże jak i suszone daktyle są bogate w błonnik, witaminy mikroelementy a także przeciwutleniacze. Owoce daktylowca zawierają cenny beta-glukan, który wspomaga usuwanie złego cholesterolu LDL z organizmu i pobudza układ odpornościowy.

Daktyle to zdrowa alternatywa do rafinowanego cukru. Jak używać daktyli jako naturalnego słodzika?   Możesz zaopatrzyć się w syrop daktylowy lub pastę daktylową. Pastę daktylową możesz również przygotować samodzielnie blendując świeże daktyle /lub suszone (w przypadku suszonych trzeba je namoczyć w gorącej wodzie) z niewielką ilością wody, tak by uzyskać konsystencję pasty. Pasta daktylowa może zastąpić dżem, to rewelacyjny w pełni naturalny słodzik do ciast, koktajli czy deserów. Sama chętnie wykorzystuję świeże daktyle do posłodzenia koktajli czekoladowych lub przygotowania smakowitych kulek z daktyli, orzechów i wiórków kokosowych. Uwielbiam ten smak.

3. Stewia

Jednym z naturalnych, a jednocześnie prawie bezkalorycznych słodzików jest stewia. To naturalna substancja słodząca pozyskiwana z krzewu o wyjątkowo słodkich liściach. Jaka jest przewaga stewii nad cukrem? Okazuje się, że w przeciwieństwie do rafinowanego cukru stewia hamuje rozwój bakterii zębowych, leczy zmęczenie i  reguluje ciśnienie. Liście stewii są kilkanaście razy słodsze od cukru, wystarczy więc dosłownie szczypta proszku lub 2-3 krople stewii w płynie żeby posłodzić napój czy deser. Najbardziej naturalna postać stewii jest dostępna w postaci suszu (sproszkowanych liści). Stewia ma jednak specyficzny, ziołowy posmak który może nie każdemu odpowiadać.

4. Melasa

Ten gęsty, czarny i słodki syrop jest idealny do ciast, deserów i napojów. Melasa  (najlepiej trzcinowa) jest świetną alternatywą do rafinowanego cukru – zawiera mniej kalorii niż cukier, a dodatkowo to bardzo odżywczy słodzik naturalny. Oprócz słodkiego smaku dostarcza m.in. żelazo, wapń, magnez, potas, wapń, witaminę B6 oraz kwas foliowy. Melasa ma trochę karmelowy posmak i jeśli użyjesz jej do posłodzenia herbaty zmieni się jej smak i kolor. Możesz ją dodać do placków, muffinów i ciastek (szczególnie pierników).

5. Syrop klonowy

Syrop klonowy kojarzy mi się najbardziej z naleśnikami, ale zastosowań syropu klonowego jest mnóstwo. Możesz nim posłodzić herbatę lub kawę, to doskonała polewa do lodów i deserów. W smaku i wglądzie przypomina miód, tylko konsystencja jest zdecydowanie bardziej rzadka.  Syrop klonowy wytwarzany jest z soku pozyskiwanego z różnych gatunków klonu. Co zawiera syrop klonowy oprócz kusząco słodkiego smaku?  Witaminy takie jak witamina A, B1, B2, B5, B6, kwas foliowy i biotyna, a także szereg składników mineralnych (cynk, żelazo, magnez, fosfor, miedź, wapń, potas). Jest mniej kaloryczny niż miód, jedna duża łyżka stołowa syropu klonowego to ok. 50 kalorii.

6. Ksylitol czyli cukier brzozowy

Ksylitol, czyli cukier brzozowy to kolejny słodzik naturalnego pochodzenia. Wygląda i smakuje podobnie jak klasyczny cukier, ale w porównaniu do cukru ma prawie dwa razy mniej kalorii a jego indeks glikemiczny jest kilkakrotnie niższy. To dobra wiadomość dla cukrzyków i osób odchudzających się. Warto wspomnieć, że ksylitol pomaga zapobiegać próchnicy zębów –  przywraca właściwe pH śliny i hamuje rozmnażanie bakterii, które są odpowiedzialne za psucie się zębów. Ksylitol stabilizuje równowagę kwasowo-zasadową organizmu i polecany jest osobom zmagającym się z chorobami bakteryjnymi i grzybicą.

Czym słodzić herbatę? Jaki słodzik wybrać?

Czym słodzić herbatę, co dodawać do ciast i deserów? Miód, stewia, syrop klonowy, melasa, ksylitol, a może syrop daktylowy? Wybór jest duży i należy do ciebie: ) Oczywiście trzeba zachować umiar i używać cukru, nawet  tego naturalnego pochodzenia w jak najmniejszych ilościach.

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego do podjadania to niewątpliwie najlepszym i najzdrowszym źródlem słodyczy są owoce i warzywa. Nie jest co cukier tak skoncentrowany. Energia uzyskana z cukru zawartego w pełnym pożywieniu jest z natury stała i długotrwała. Więcej na ten temat znajdziesz w moim wcześniejszym poście Czy zdrowy cukier istnieje? 

A ty z jakich słodzików korzystasz? Jaki słodzik najbardziej lubisz i polecasz?