Złote mleko czyli Golden Milk z kurkumą i imbirem

W chłodne, zimowe dni nic tak nie cieszy jak kubek czegoś ciepłego,co rozgrzewa od wewnątrz, budzi organizm z samego rana, a wieczorem przyjemnie relaksuje.. Właśnie tak działa Złote mleko czyli (inaczej Golden Milk).

Złote mleko to rozgrzewający, zdrowy napój z dodatkiem kurkumy. Oprócz korzyści zdrowotnych złote mleko po prostu rewelacyjnie smakuje. Kurkuma ma ciepły, lekko pikantny i ziemisty smak, a po zmieszaniu z odrobiną słodyczy i mleka staje się magiczna w smaku.

I ten niesamowity kolor! Aż chce się pić!

Zamiast kolejnej przesłodzonej kawy

Zima to najlepszy sezon na gorące czekolady i kawy smakowe w takich sieciówkach jak Starbucks czy Costa Coffee. Kiedyś sama często przechodząc obok kusiłam się na Gingerbread Latte czy Tiger Latte. Smakowały piekielnie dobrze w mroźne dni. Taki kubek kawy to jednak nie tylko spory wydatek, ale przede  wszystkim duża dawka cukru i innych niezbyt przyjaźnie brzmiących dodatków.

I tak np. skład kawy Gingerbread Latte oferowanej przez Starbucks wygląda tak:

mleko, espresso, bita śmietana [śmietanka zaw. tł. 37% (mleko), cukier (6%), gaz nośny:E942, gaz do pakowania:E941, emulgator:E471, aromat, stabilizator:E407], syrop o smaku piernika [syrop cukrowy, woda, aromat (zawiera barwnik:E150c), substancja konserwująca:E202, regulator kwasowości:E330], gałka muszkatołowa (skład innych kaw znajdziesz tutaj).

Hmm…. jak dla mnie skład zbyt długi i skomplikowany:) A co powiesz na super zdrowy, równie pyszny (a może nawet smaczniejszy) napój z kurkumy i imbirem domowej roboty? Jego przygotowanie zajmie tylko chwilę. Oczywiście możesz go zabrać ze sobą, zamiast kawy.

Złote mleko czyli napój z kurkumy

Złote mleko to napój  o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym, a jego receptura wywodzi się z medycyny ajurwedyjskiej. Swoje lecznicze działanie zawdzięcza głównie kurkumie.

Kurkuma pomaga walczyć z kaszlem, gorączką, przeziębieniem, biegunką i niestrawnością, bólem gardła i żołądka, wspiera szybsze gojenie ran ze względu na właściwości antybakteryjne. Warto wspomnieć, że kurkuma pomaga wyciszyć i uspokoić organizm, a nawet walczyć z depresją – warto więc sięgać po nią szczególnie przed snem.

Kurkuma zawiera mnóstwo składników odżywczych, zwłaszcza przeciwutleniaczy i związków przeciwzapalnych, które czynią tę przyprawę jedną z najzdrowszych na świecie. Warto jej używać jak najczęściej w kuchni. Jeśli chcesz więcej dowiedzieć się o właściwościach kurkumy przeczytaj mój wcześniejszy post o właściwościach kurkumy.

Jak przygotować złote mleko? To bardzo proste. Klasyczny przepis na złote mleko to połączenie kurkumy i pełnotłustego mleka krowiego. Ja użyłam w moim przepisie mleko roślinne, które jest moim zdaniem zdrowsze i lekkostrawne. Smak napoju wzbogaciłam o moje ulubione przyprawy, które dodatkowo rozgrzewają.

Przepis na złote mleko

Krok pierwszy to przygotowanie bazy czyli pasty z kurkumy, którą możesz w każdej chwili wykorzystać do kolejnych porcji złotego mleka, lemoniady czy herbaty.

Do przygotowania pasty będziesz potrzebować:

• ¼ szklanki świeżej, sproszkowanej kurkumy (możesz również użyć świeżego kłącza kurkumy, ale pamiętaj o rękawiczkach:))
• ½ szklanki wody

Jak przygotować pastę z kurkumy?

Składniki przełóż do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu 5-8 minut, mieszając od czasu do czasu. Pasta nie powinna się gotować. Już po chwili zauważysz, jak zmienia się konsystencja mieszanki w pastę. Taką bazę możesz przechowywać w słoiczku, w lodówce ok. 2-3 tygodni.

Krok drugi to przygotowanie napoju na bazie pasty z kurkumy, mleka i przypraw. Złote mleko w klasycznym wydaniu przygotujesz rozpuszczając 1 łyżeczkę pasty z kurkumy w szklance ciepłego mleka z dodatkiem czegoś do posłodzenia. Moja propozycja na napój z kurkumy to wersja wzbogacona o moje ulubione przyprawy.

Do przygotowania złotego mleka będą potrzebne następujące składniki (na 1 porcję):

• 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowe, czy kokosowe)
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru (lub 1 łyżeczka startego świeżego kłącza)
• 1 pałka cynamonu, najlepiej cejlońskiego (lub 1/4 łyżeczki mielonego)
• 4-5 strączków kardamonu (lub 1/4 łyżeczki mielonego)
• 4-5 goździków
• 1 łyżeczka miodu/ stewii lub innej substancji słodzącej:)
• szczypta pieprzu (zwiększa przyswajalność kurkumy) i soli
• 1/2 łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)

Oczywiście zarówno ilość jak i rodzaj przypraw możesz dowolnie zmieniać, by stworzyć swój ulubiony, mniej lub bardziej intensywny i pikantny smak.

Jak przygotować złote mleko?

W garnku podgrzewaj mleko z pozostałymi składnikami na małym ogniu przez 15-20 minut. Jeśli dodajesz do posłodzenia miodu warto dodać go po przestudzeniu mleka, żeby nie utraciło cennych wartości odżywczych.

Złote mleko to nie tylko idealny napój rozgrzewający na chłodne dni, ale też super sposób na przeziębienie i spokojny sen. Napój z kurkumy, mleka i rozgrzewających przypraw to również rewelacyjna alternatywa do smakowych kaw. Mi szczególnie przypomina smak Tiger Latte.

To niezwykle odżywczy napój o działaniu relaksującym, świetnie sprawdzi się w zimowe (i nie tylko) wieczory.