Surowe kakao – 6 zaskakujących właściwości

Czy wiesz, że surowe kakao zawiera największą koncentrację antyoksydantów, więcej niż jakikolwiek inny pokarm? Więcej antyoksydantów niż czarne jagody, czerwone wino, acai czy granaty!

Czym różni się surowe kakao od zwykłego kakao?

Zwykłe kakao czyli to najczęściej spotykane na półkach sklepowych i surowe kakao, czy oprócz ceny i nazwy czymś się różnią? To produkty o zupełnie różnych właściwościach. Surowe kakao jak sama nazwa wskazuje to surowe ziarna kakaowca, czyli nie poddawane wysokiej temperaturze. W przeciwieństwie do zwykłego, klasycznego kakao surowe ziarna kakao nie są ani palone ani prażone, a jedynie fermentowane i suszone. Dzięki temu zachowują więcej cennych składników. Gdy ziarna są palone, są niestety pozbawiane właściwości antyoksydacyjnych, w które kakao jest bardo bogate. 

Poznaj właściwości surowego kakao

Co zawierają surowe ziarna kakaowca? Surowe kakao to najbogatsze źródło magnezu na świecie! Bogate źródło chromu potasu, manganu oraz łatwo przyswajalnego wapnia. Okazuje się, że porcja surowego kakao zawiera więcej żelaza niż (taka sama) porcja wołowiny, więcej cynku niż większość warzyw lub ziaren.  Na co jest dobre surowe kakao? Poznaj 6 zaskakujących właściwości surowego kakao.

1) Na poprawę humoru i samopoczucia

Kakao jako jedyna roślina na świecie zawiera substancję o nazwie anandamid, który wywołuje uczucie euforii. Anandamid jest związkiem, który jest naturalnie produkowanym w organizmie po wysiłku fizycznym i jest uwalniany, gdy czujemy się wyjątkowo dobrze. Dzięki kakao możesz więc czuć się szczęśliwszy! Nie dosyć, że kakao dobrze smakuje to jeszcze poprawia humor:) 

2) Naturalny afrodyzjak

W surowym kakao kryje się jeszcze inny związek poprawiający nasz nastrój. Mowa o fenyloetylaminie (PEA), która powoduje uwolnienie endorfin i jest produkowana przez organizm, kiedy jesteś zakochany. To właśnie ona odpowiada za tzw. „motyle w brzuchu” i sprawia, że patrzymy na świat przez różowe okulary. Jej działanie porównywalne jest nawet do amfetaminy, która odpowiada za pożądanie i podniecenie.  Jednym słowem kakao pomaga czerpać radość z życia! Kawałek dobrej najlepiej surowej czekolady będzie  idealnym prezentem dla ukochanej osoby:)

3) Chroni serce i zapobiega chorobom układu krążenia

Surowe kakao jest niezwykle bogatym źródłem magnezu, który bierze udział w regulacji pracy serca (razem z wapniem odpowiada za skurcze i rozkurcze mięśni). Ponadto surowe kakao tak jak już wspominałam jest wyjątkowo bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają chronić naczynia krwionośne przed uszkodzeniami i pomagają zmniejszyć ilość złego cholesterolu.

4) Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się 

Surowe kakao jest cennym źródłem antyoksydantów takich jak antocyjany (występujące również w ciemnych owocach jak winogrona czy aronia) , które zapobiegają gromadzeniu się wolnych rodników, przez co opóźniają procesy starzenia się komórek. Innym ważnym antyoksydantem zawartym w kakao są katechiny, których systematyczne wnikanie w nasz organizm pozwala komórkom organizmu na szybszą i lepszą regenerację. Katechiny działają energetyzująco na komórki i spowalniają procesy starzenia. To kolejny dobry powód by sięgać po surowe kakao. 

5) Duża dawka pozytywnej energii

Nie od dziś wiadomo, że kakao jest bardzo bogate w magnez, a co za tym idzie ma dobroczynny wpływ na ludzki organizm: łagodzi skutki stresu, zwiększa wydajność umysłu, rozluźnia mięśnie,wpływa na pracę układu trawiennego, odpornościowego i hormonalnego. Magnez bierze udział w ponad 300 reakcjach metabolicznych, warto więc zadbać by go nie zabrakło w organizmie. Surowe kakao to w pełni naturalne i bogate źródło magnezu.

6) Na przebudzenie i dobrą koncentrację

Dzięki nieznacznej zawartości kofeiny i teobrominy, kakao ma działanie lekko pobudzające i rozjaśniające umysł. Jednakże zawartość kofeiny jest tu dużo mniejsza niż np. w kawie (filiżanka kakao zawiera do 25mg kofeiny, filiżanka kawy to już ok. 50-175mg). Teobromina natomiast stymuluje centralny układ nerwowy, rozszerza naczynia krwionośne.

Dzięki dużej zawartości magnezu, wapnia, chromu, żelaza, manganu i cynku kakao redukuje stres i wyczerpanie i świetnie wpływa na koncentrację. Surowe kakao polecane jest szczególnie wszystkim przemęczonym i zestresowanym osobom. Idealna przekąska w ciągu stresującego dnia w pracy.

Czy czekolada jest zdrowa?

Moje pierwsze skojarzenie z kakao to oczywiście czekolada! Pewnie już niejednokrotnie słyszałeś, że ciemna czekolada jest zdrowszym wyborem niż czekolada mleczna, właśnie dzięki wysokiej zawartości kakao. Niestety większość ciemnych czekolad jest tak wysoko przetworzona, że traci większość składników odżywczych, antyoksydantów i oprócz nadmiaru cukru i tłuszczu nie oferuje zbyt wiele…. Tradycyjne czekolady produkowane są z palonego ziarna, w wysokich temperaturach przez co czekolada traci cenne składniki odżywcze. Oprócz kakao w składzie często pojawia się biały cukier, mleko, emulgatory i aromaty… Takiej czekolady nie polecam!

Jeśli jesteś czekoladożercą sięgnij po surową czekoladę, przygotowaną z nieprażonego ziarna kakaowca, rozcieranego i konszowanego na zimno (konszowanie to mieszanie i przerzucanie masy czekoladowej podczas produkcji). Taka surowa czekolada to zdecydowanie zdrowszy wybór. Moja ulubiona surowa czekolada to Cocoa z orzechami pekan firmy Surovital. Mniam!

Surowe kakao w koktajlach

Kakao samo w sobie ma gorzki smak, ale w połączeniu ze słodkimi owocami świetnie sprawdzi się w koktajlach nadając im pyszny czekoladowy smak. Surowe kakao dobrze komponuje się z większością owoców takich jak banany, mango, brzoskwinie czy gruszki. Szukasz pomysłu na koktajl z dodatkiem surowego kakao? Sprawdź moje dwa pomysły na mus czekoladowy z awokado  oraz koktajl wiśniowo-czekoladowy.

Surowe kakao możesz kupić w postaci całych lub kruszonych ziaren lub w proszku. Ja korzystam z surowego kakao w proszku, bo jest zdecydowanie najłatwiejsze w użyciu:) Oczywiście polecam wersję bio.

Warto dodać na koniec, że dodawanie do surowego kakao nabiału i białego cukru nie jest dobrym pomysłem, ponieważ oba te dodatki osłabiają dobroczynne właściwości kakao. Jeśli masz ochotę na kubek ciepłego kakao sięgnij po mleko roślinne zamiast krowiego, a zamiast cukru dodaj np. odrobinę miodu:) 

No to smacznego!