Rozgrzewająca zupa marchewkowa z kurkumą. Na wzmocnienie odporności.

Jeśli zupa marchewkowa do tej pory kojarzyła Ci się ze słodką, mało wyrazistą zupą to wypróbuj koniecznie ten przepis.

Z pewnością zmienisz zdanie :)

To wyjątkowo aromatyczny i rozgrzewający krem z marchewki. Pełen bardzo zdrowych składników, które działają przeciwzapalnie i skutecznie chronią organizm przed przeziębieniem i wirusami.

W tej niezwykle smacznej i zdrowej zupie krem z marchewki znajdziesz czosnek, cebulę, a także sporą ilość imbiru i kurkumy.

Często otrzymuję od Was pytania jak jeść kurkumę? Do czego ją dodać? Na moim blogu nie brakuje przepisów z kurkumą. Najczęściej są to soki, koktajle, napoje czy desery. Jednym z najsmaczniejszych i najprostszych sposobów na przemycenie kurkumy do codziennej diety są również zupy.

Zupa marchewkowa sprawdza się w tej roli wyjątkowo dobrze.

W tym przepisie na zupę krem z marchewki wykorzystałam świeże kłącze kurkumy. Świeża kurkuma jest zdecydowanie bardziej aromatyczna. Warto więc zrobić jej mały zapas w lodówce, by mieć ją zawsze pod ręką. Jeśli nie masz świeżego kłącza, skorzystaj z kurkumy w proszku.

Niezależnie od tego z jakiego przepisu korzystasz warto pamiętać, że do kurkumy warto dodać czarny pieprz. Piperyna zawarta w czarnym pieprzu znacznie ułatwia przyswajanie kurkuminy.

Jesień to najlepszy sezon na marchew. To właśnie teraz smakuje najlepiej. Jest najbardziej jędrna i soczysta. To zdecydowanie mój ulubiony składnik wykorzystywany do przygotowywania świeżo wyciskanych soków. Tym razem jednak marchewka w nieco innym wydaniu trafiła do pysznego kremu z marchewki.

Pora na przepis na wyjątkowo kremową, lekko pikantną, niezwykle aromatyczną zupę krem z marchewki.

Zupa marchewkowa z kurkumą i imbirem

Składniki (na 2 duże miski kremu z marchewki):

• 3 marchewki (ok. 300g)
• 6-7 cm świeżego kłącza imbiru (ok. 20g)
• 5 cm świeżego kłącza kurkumy (ok. 12g)
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża cebula (ok. 150g)
• 1 ziemniak
• 0,7-1 litra bulionu warzywnego
• czarny pieprz
• 1-2 łyżki oleju kokosowego (do smażenia)
• liście świeżej kolendry/ czarnuszka do dekoracji :)

Jak przygotować zupę marchewkową?

• Obierz warzywa, kurkumę i imbir. Następnie pokrój warzywa w drobną kostkę, a imbir i kurkumę zetrzyj na tarce.
• W małym garnku rozgrzej olej kokosowy. Włóż pokrojoną cebulę i podsmaż 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli .
• Dodaj czosnek, imbir i kurkumę i podsmaż 1-2 minuty na małym ogniu regularnie mieszając, by uniknąć przypalenia (czosnek i imbir bardzo szybko się przypala).
• Następnie dodaj marchew i ziemniaka i podsmaż kolejne 2-3 minuty na wolnym ogniu.
• Całość zalej bulionem i gotuj do miękkości ok. 30 minut.
• Zblenduj by powstał idealnie gładki krem marchewkowy. Dodaj czarny pieprz do smaku.

Gotową zupę marchewkową udekoruj np. liśćmi kolendry lub nasionami czarnuszki. Serwuj z podprażonymi pestkami lub grzankami.

Tak jak lubisz najbardziej .

Jeśli lubisz zupy krem „zabielane” możesz również do tej zupy dodać zamiast klasycznej śmietany 2-3 łyżki mleka lub śmietanki kokosowej.

Krem z marchewki do złudzenia przypomina zupę dyniową, nie tylko z wyglądu.

Jest naprawdę pyszna!