Orzechy brazylijskie stanowią najbogatsze źródło selenu. Czy wiesz, że wystarczy zjeść zaledwie 1 orzech brazylijski, by zapewnić swojemu organizmowi ponad 100% dziennego zapotrzebowania na selen?!
Selen – dlaczego nie powinno go zabraknąć w Twojej diecie
Jeśli chcesz wzmocnić odporność w Twojej diecie nie powinno zabraknąć selenu. Powodów jest jednak znacznie więcej. Oto kilka z nich:
Prawidłowa praca tarczycy
Tarczyca pełni ważną rolę w organizmie. Pomaga kontrolować metabolizm, temperaturę ciała, a nawet tętno. Co wspólnego ma z selenem? Otóż niedobór selenu może powodować jej niedoczynność (hypotyroidyzm).
Od kilku lat obserwowany jest gwałtowny wzrost liczby osób (głównie kobiet) borykających się z niedoczynnością tarczycy. Warto więc zadbać o odpowiednią ilość selenu, by uniknąć problemów z tarczycą.
Z niedoczynnością tarczycy związana jest również otyłość. Zbyt mała ilość selenu w organizmie może spowalniać przemianę materii, a to zwiększa prawdopodobieństwo nadprogramowych kilogramów…
Włączając do diety produkty bogate w selen takie jak orzechy brazylijskie zadbasz o dobrą kondycję swojej tarczycy, co niewątpliwie wpłynie pozytywnie na Twoje zdrowie.
Właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe i antyrakowe
Orzechy brazylijskie są pomocne w zwalczaniu stanów zapalnych w organizmie. A to ze względu na zawartość kwasu elagowego, a także selenu. Selen chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i stanów zapalnych. Sięgając po produkty bogate w selen zapobiegasz przedwczesnemu starzeniu się, chorobom serca i zapaleniu stawów (to zaburzenia związane często z niedoborem selenu).
Selen podnosi skuteczność układu odpornościowego organizmu, dzięki czemu chroni organizm przed wirusami i bakteriami. Pomaga również neutralizować wirusy, nawet w przypadku wirusa HIV (hamuje progres chorobowy u osób zarażonych tym wirusem).
Dostarczanie odpowiedniej ilości selenu może również zmniejszać ryzyko zachorowań na choroby nowotworowe. W regionach, gdzie w glebie występują duże ilości selenu wskaźnik zachorowań na raka są niższe.
Sposób na dobry nastrój
Selen wpływa na poprawienie nastroju i zapobiega depresji. Jedno z badań prowadzonych przez Wydział Psychologii Uniwersytetu Swansea w Walii opublikowane w Biological Psychiatry wykazało, że im niższy poziom selenu w diecie, tym większa częstotliwość występowania zaburzeń takich jak lęk, depresja czy zmęczenie.
To tylko kilka powodów, by pamiętać o selenie. Warto więc upewnić się czy w Twojej diecie jest wystarczająca ilość selenu. I nie mam na myśli tu suplementów. Żaden pojedynczy, wyizolowany minerał nie działa tak skutecznie jak ten, któremu towarzyszą inne minerały czy związki. Najlepszym źródłem selenu (i innych minerałów i witamin) są w pełni naturalne produkty.
Naturalne źródła selenu
Gdzie szukać selenu? Znajdziesz go w wielu produktach, nie tylko w orzechach brazylijskich. Bardzo dobrym źródłem selenu jest np. pełne ziarno pszenicy (szczególnie wtedy gdy pszenica uprawiana jest na glebie bogatej w ten pierwiastek). Poniżej wymieniam tylko kilka przykładów produktów roślinnych bogatych w selen (podana wartość procentowa to dzienne zapotrzebowania na selen).
Zawartość selenu w 100g
- orzechy brazylijskie (2 739%)
- otręby pszenne (111%)
- pestki słonecznika (76%)
- kuskus gotowany (39%)
- siemię lniane (36%)
- grzyby np. pieczarki 37%) czy shitake (35%)
- szparagi (9%)
- szpinak mrożony(9%)
- orzechy włoskie (7%)
Orzechy brazylijskie z Brazylii, Peru czy z Boliwii?
Pod względem zawartości selenu orzechy brazylijskie nie mają sobie równych. Jednak tak naprawdę, to ile selenu zawierają orzechy brazylijskie (ale też inne pokarmy) zależy od kraju pochodzenia i od tego czy gleba, na której wyrosły była bogata w ten pierwiastek.
Może się zdarzyć, że różnice mogą być ogromne, a zawartość selenu nawet kilkadziesiąt razy mniejsza. Najłatwiej pokazać to na przykładzie. I tak zawartość selenu w 1 orzechu brazylijskim pochodzącym z centralnej części Brazylii może wynieść 180 mcg, w orzechu z Peru 33 mcg, a z Boliwii zaledwie 8 mcg). Warto o tym wiedzieć, ale nie warto dać się zwariować :) Jestem zdania, że nawet jeśli trafi Ci się orzech o niższej zawartości selenu to dostarczysz sobie innych cennych składników takich jak magnez czy fosfor.
Wystarczą 4 orzechy brazylijskie na miesiąc, by obniżyć poziom „złego” cholesterolu
To jedno z najbardziej zaskakujących odkryć, o jakich czytałam:) Badanie zostało przeprowadzone na małej 10-osobowej grupie, której podano jednorazowo od 1-8 orzechów brazylijskich.
Okazało się, że już po 9 godzinach poziom złego cholesterolu spadł o 20%, a wystarczyło podanie zaledwie 4 sztuk orzechów brazyliskich. Żadne lekarstwa nie mają chyba tak szybkiego działania, a już na pewno nie smakują tak dobrze :) W dodatku są w 100% naturalne, nie mają długiej listy skutków ubocznych, a efekt ich działania utrzymuje się na długo.
Po upływie 30 dni od podania kilku sztuk orzechów brazylijskich ponownie zbadano poziom cholesterolu u osób, które wzięły udział w badaniu i okazało się, że niższy poziom cholesterolu nadal się utrzymywał. To niewiarygodne i bardzo zaskakujące podsumowanie badania. Wystarczą 4 orzechy brazylijskie na miesiąc, by poprawić wyniki krwi. Zanim lekarze zaczną przepisywać orzechy brazylijskie (o ile to w ogóle możliwe:)) to badanie musiałoby z pewnością zostać powtórzone i przeprowadzone na dużo większej grupie. 4 orzechy brazylijskie na miesiąc to mało wymagająca, w pełni naturalna i tania kuracja, może warto spróbować?
Orzechy brazylijskie – właściwości odżywcze
Co kryje się w tym niezwykle smacznym orzechu? Ze względu na dużą zawartość selenu, ale też kalorii przeanalizujmy małą garść tych smakołyków. Oto co dostarcza 6 orzechów brazylijskich (28g):
- 185 kcal
- błonnik 2.1 g (8%)
- białko 4.0 g (8%)
- selen 542 mcg (774%)
- magnez 106 mg (27%)
- miedź 0.5 mg (25%)
- fosfor 205 mg (20%)
- mangan 0.3 mg (17%)
- witamina B1 0.2 mg (12%)
- witamina E 1.6 mg (8%)
Orzechy brazylijskie – jak je przechowywać i jak jeść?
Orzechy brazylijskie są niezwykle smaczne, i przyjemnie chrupiące. To doskonała przekąska. Jednak nie polecam zajadania się nimi bezkarnie. Nie tylko ze względu na kalorie, ale przede wszystkim na wysoką zawartość selenu warto zachować zdrowy umiar w ich jedzeniu.
Zarówno niedobór jak i nadmiar selenu może być szkodliwy. 4 orzechy brazylijskie dziennie dostarczają 383,6 mcg selenu. Przyjmuje się, że nie powinno się przekraczać dawki 400 mikrogramów selenu na dobę. Trzymając się tego zalecenia nie powinieneś jeść więcej niż 4 orzechy dziennie.
Orzechy brazylijskie mają skłonność do szybkiego psucia się i najlepiej przechowywać je w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Chroń je przed wilgocią i światłem słonecznym. Podczas zakupów zwróć uwagę jak są przechowywane w sklepie, by uniknąć kupna zjełczałych orzechów.
Gdzie kupić orzechy brazylijskie?
Ja kupuję zazwyczaj w sklepach internetowych. Wybieraj najlepiej te ekologiczne. Możesz je dostać w wielu sklepach internetowych ze zdrową, ekologiczną żywnością.
Przepis na mleko z orzechów brazylijskich
Jeśli jesteś, tak jak ja, fanem mleka roślinnego koniecznie spróbuj mleka z orzechów brazylijskich. Jest bardzo smaczne, a przepis niezwykle prosty.
Składniki:
• 1 szklanka orzechów brazylijskich
• 3-4 szklanki wody
• ziarenka z 1 laski wanilii (opcjonalnie)
• 2-3 świeże daktyle bez pestki lub 1 łyżeczka syropu klonowego do dosłodzenia (opcjonalnie)
Namocz orzechy brazylijskie w wodzie przez min. 8 godzin lub na noc. Przepłucz orzechy pod bieżącą wodą i umieść w blenderze. Dodaj wodę, świeże daktyle, ziarenka wanilii i dokładnie zblenduj. Następnie na sitko wyłóż podwójną warstwę gazy, przelej zmiksowane orzechy i starannie odcisnij. Oczywiście jeśli masz specjalny woreczek do mleka roślinnego sprawa jest jeszcze bardziej prosta :)
To mleko jest pyszne. Przelej do słoika/butelki i przechowuj w lodówce max. 2-3 dni.
A Ty jakie orzechy lubisz najbardziej?
Swego czasu zaczęłam jeść regularnie 1 orzech brazylijski dziennie. Po jakimś tygodniu zauważyłam, że na twarzy i na plecach pojawiły się zmiany w postaci bolących wyprysków. Przed możliwością wystąpienia zmian skórnych ostrzegła mnie wcześniej koleżanka kochająca orzechy brazylijskie, ale pomyślałam wtedy, że 1 orzech dziennie za mało, aby mógł mieć wpływ moją skórę. Odstawiłam orzechy i sytuacja skórna wróciła do normy. Nie wróciłam od tamtego czasu do tych orzechów (ich smak nie przypadł mi do gustu), ale ze względu na ich niewątpliwe zalety, pewnie jeszcze kiedyś po nie sięgnę, ograniczając zjadane ilości – może do jednego tygodniowo.
Ja akurat nigdy nie miałam żadnych problemów z orzechami brazylijskimi, ale każdy organizm jest inny :)
Uwielbiam orzechy brazylijskie. Mają dużo kalorii, 3 orzechy, to 100 kcal. Jednak są pyszne i zdrowe, więc warto jest je wprowadzić do swojej diety. Trzymam je w pracy jako przekąskę. Ciężko jest nim się oprzeć.
Wydaje mi się, że to najzdrowsze „orzechy” Bo w końcu orzechami nie są:D https://www.dietetykwszczecinie.pl/blog/orzesznica-wyniosla-orzechy-brazylijski-i-selen.html
dzieki za info o zaleznosci miedzy krajem pochodzenia a zawartoscia selenu, kurde, mam z peru :/
Fajny artykuł. Warto wiedzieć takie rzeczy. A orzechy brazylijskie uuuwielbiam!! <3 Więc niech nam idą na zdrowie!:) Pozdrawiam
Zdecydowanie jednym z najprostszych sposób jest dosypywanie łyżki słonecznika do wszystkiego ;) W każdej sałatce, a czasem i na kanapki – zwłaszcza z hummusem.
A to ci orzeszek.. Wszystko co naturalne zawsze jest najlepsze. Nawet energia podana w takiej formie zostanie inaczej spożytkowana niż ta z pączka np. A ci co mówią, że są tuczące, gadają bzdury. Orzechy (różne) pomogły mi przetrwać cukrowy detoks kilka lat temu i przyczyniły się skutecznie do utraty kilkunastu nadmiarowych kilogramów.
Super artykuł :) Ja właśnie rozpoczęłam naturalną suplementację selenu jedząc 4 orzechy dziennie. To tak w parze do przezskornego podawania jodu. Zastanawiam się właśnie, czy nie zmniejszyć ilości orzechów bo biorę też preparat na wypadanie włosów w którym jest 55 mcg selenu… Żeby nie przedobrzyć. Martwi mnie jedynie, że słyszałam, że większość orzechów brazylijskich w sprzedaży jest skażonych pleśnią… Co o tym sądzisz, Surojadku?