Żurawina. Przepis na koktajl z najzdrowszymi owocami na świecie!

Czy wiesz, że żurawina to owoc jagodowy? A to właśnie owoce jagodowe ze względu na potężną ilość zawartych związków chemicznych są uznawane za najzdrowsze owoce na świecie.

Antocyjany i ich moc

Swoje cenne właściwości zdrowotne owoce jagodowe zawdzięczają m.in swoim jaskrawym barwom. Mowa głównie o antocyjanach – purpurowych, czerwonych i niebieskich pigmentach kryjących się w owocach jagodowych, a także takich warzywach jak czerwona cebula czy czerwona kapusta.

Te barwniki to bardzo silne przeciwutleniacze, które zapobiegają wielu groźnym chorobom i przeciwdziałają przedwczesnemu starzeniu się. Ale nie tylko.

Badania in vitro wykazały, że antocyjany zapobiegają również kumulowaniu się tłuszczu w wątrobie.

Owoce jagodowe to oczywiście nie tylko żurawina

Do tej grupy zaliczane są m.in. jagody, borówki, maliny, morwy, jeżyny, agrest, porzeczki, wiśnie czy truskawki. Owoce jagodowe posiadają mnóstwo właściwości, a wśród nich antynowotworowe, wzmacniające układ odpornościowy, chroniące wątrobę i mózg.

Dr Greger, autorytet w dziedzinie zdrowego odżywiania  zaleca, by jeść codziennie minimum 1/2 szklanki świeżych lub 1/4 suszonych owoców jagodowych. O tej porze roku tuż przy aronii szczególnie polecam żurawinę.

Potężna moc skryta w małych, czerwonych kulkach żurawiny

Żurawina zaliczana jest do najcenniejszych roślin leczniczych występujących w Polsce. Mowa o dziko rosnącej żurawinie błotnej.

Bez względu jednak na to, czy dzika czy hodowlana, żurawina posiada unikalny skład bioaktywnych substancji roślinnych.

Żurawina to doskonałe źródło:

• antocyjanów – silnych przeciwutleniaczy skutecznych w walce z groźnym stresem oksydacyjnym. Antocyjany mają wiele właściwości prozdrowotnych, a najważniejsze z nich to działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe, przeciwnowotworowe
• kwercetyny – o działaniu przeciwzapalnym i antyalergicznym
• kwasu benzoesowego – który zmniejsza ryzyko zakażenia i pomaga uporać się z bakteriami (dzięki temu żurawina polecana jest jako skuteczny, naturalny sposób na infekcje układu moczowego i pęcherza moczowego)
• epikatechin – zmniejszających ryzyko wystąpienia chorób serca, raka i choroby Alzheimera. Znajdziesz je również w zielonej herbacie i czerwonym winie.

Żurawina zmniejsza ryzyko zapalenia dróg moczowych

Każdy, kto chociaż raz miał problem z zapaleniem dróg moczowych z pewnością wie jak dokuczliwe są jego objawy. Częste, bolesne oddawanie moczu, ból brzucha, krew w moczu. Większość przypadków zapalenia dróg moczowych spowodowana jest przez bakterie Escherichia coli (lub E. coli).

Badania potwierdzają, że żurawina (i przygotowane na jej bazie ekstrakty) zmniejszają ryzyko zapalenia dróg moczowych, a żurawina może być skuteczną i naturalną alternatywą do antybiotyków. Jedno z badań, które trwało 12 miesięcy dowiodło, że sok z żurawiny zmniejszył całkowitą częstość występowania zapalenia dróg moczowych o 35%. W przypadku kobiet z nawracającym problemem zapalenia dróg moczowych żurawina zmniejszyła liczbę nowych zakażeń aż o 39%!

Żurawina chroni Twój mózg

Owoce żurawiny to bogate źródło polifenoli, niezwykle silnych przeciwutleniaczy. Badania in vitro wykazały, że polifenole chronią komórki mózgowe przed tworzeniem się zmian (płytek i splotów), typowych dla choroby Alzheimera. Warto zadbać, by w diecie nie zabrakło takich owoców jak aronia, czarny bez, borówka, wiśnia czy żurawina.

Zdrowe jelita dzięki żurawinie

Żurawinie przypisuje się właściwości oczyszczające, przeciwzapalne, antyseptyczne i moczopędne. Jedząc te owoce wspierasz swój organizm w pozbywaniu się toksyn. Te kwaskowate kulki pomagają również zadbać o prawidłową florę bakteryjną w Twoich jelitach, działając podobnie jak probiotyki znalezione w fermentowanych produktach. Dobra kondycja jelit to większa odporność całego organizmu i lepsze wchłanianie składników odżywczych. To właśnie jelita w głównej mierze odpowiadają za Twoją odporność.

Żurawina hamuje wzrost komórek raka

Żurawina powstrzymuje wzrost komórek raka wątroby, a także skutecznie zapobiega innym rodzajom nowotworów jak rak mózgu, piersi, jelita grubego, płuc, jajników, prostaty i żołądka. Działanie antynowotworowe żurawiny wykazały badania in vitro, jednak potrzebne są jeszcze badania z udziałem pacjentów z nowotworem, by te wyniki potwierdzić.

Badania potwierdzają kolejny raz, że natury nie da się skopiować

Pewnie zastanawiasz się, czy nie można tej niezbyt słodkiej żurawiny zastąpić jakimś suplementem czy skoncentrowanym wyciągiem? Naukowcom nie udało się odpowiedzieć na pytanie co takiego kryje żurawina, co sprawia że ma tak wielką moc. Okazuje się, że wyizolowane poszczególne składniki z żurawiny nie mają takiego działania przeciwnowotworowego jak te, które dostarczają całe owoce, co potwierdziło jedno z badań.

W całych owocach i warzywach kryją się nie tylko witaminy i minerały, ale tysiące związków, które wzajemnie na siebie oddziaływują. Nazwałabym to grą zespołową, której wspólnym celem jest dobra kondycja Twojego organizmu. Nie wiem czy wiesz, ale witaminy i minerały rzadko, jeśli w ogóle, działają samodzielnie. Krótko mówiąc taka sama ilość np. witaminy C wyizolowana z żurawiny w postaci suplementu ma dużo słabsze działanie niż taka sama ilość witaminy C zjedzona w postaci całych owoców żurawiny. Natury nie da się skopiować. To kolejny dowód na wyższość żywności jedzonej w całości nad suplementami.

Postaw na to co naturalne i jedz żurawinę w całości..Tylko jak?

Żurawina – jak ją jeść?

Październik to sezon na świeżą żurawinę (poza sezonem można kupić mrożoną lub suszoną żurawinę).

Świeże owoce żurawiny możesz kupić w wielu sklepach, często jest to żurawina hodowlana. Jest 3 razy większa od swojej dzikiej, leśnej kuzynki.

Ja kupuję żurawinę leśną na lokalnym bazarku. Na Mazurach jest jej pełno. Te małe, intensywnie czerwone koraliki mają jednak dosyć kwaskowaty, trochę cierpki smak. Nic dziwnego, że nie należy do najchętniej wybieranych owoców.

Wiele osób zastanawia się jak ją jeść. Moim zdaniem najlepszy sposób na żurawinę to świeży sok lub koktajl. Oczywiście najlepiej zielony :)

Pamiętaj o dokładnym myciu owoców, szczególnie dziko rosnących jak żurawina czy jagody, by uniknąć groźnej bąblowicy. Polecam mój artykuł o myjce do owoców i warzyw. 

Zielony koktajl z żurawiną

Wystarczą zaledwie 4 składniki. Gwiazdą w tym koktajlu będzie oczywiście żurawina i bogata w witaminę C natka pietruszki.

Ten koktajl jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Bogaty w witaminy jak np. witaminę K (1 244%), C (240%), A (133%), kwas foliowy (32%), a także minerały jak żelazo (23%), potas (20%) miedź (18%), mangan (17%), magnez (13%), a także błonnik (32%).

Przepis na koktajl z żurawiną

Składniki:

• 2 garści żurawiny, świeżej lub mrożonej (ok. 50g)
• 1 szklanka liści natki pietruszki (liście z 8-10 gałązek)
• 1/2 dużego, dojrzałego mango (ok. 250-300g)
• 1 cm świeżego kłącza imbiru (startego na tarce, jeśli nie masz wysokoobrotowego blendera)
• 350-400 ml wody, najlepiej filtrowanej

Sposób wykonania

Wszystkie składniki włóż do kielicha blendera i miksuj, aż dokładnie się połączą. Seretem smacznego, zielonego koktajlu jest jego dokładne zblendowanie, szczególnie w przypadku zielonych składników jak natka pietruszki. Nie ma nic gorszego niż kawałki zielonych liści między zębami:)

Pyszny zielony koktajl gotowy. Pora na degustację. Przyjemnie słodki, kremowy, a jednocześnie orzeźwiający, dzięki żurawinie, natce pietruszki i imbirowi.

W tym koktajlu łączą się dwa najzdrowsze składniki – zielone liście w postaci natki pietruszki i owoce jagodowe w postaci żurawiny. Do dna!

A może masz ochotę na sok z żurawiny? Wypróbuj mój wcześniejszy przepis na wino bezalkoholowe z żurawiny.