Antyrakowy krem kalafiorowy z kurkumą

Jestem wielkim fanem kurkumy. Dodaję ją do wielu potraw, najczęściej do soków i koktajli. Ale nie tylko. Na Surojadku znajdziesz przepis np. na kulki mocy z kurkumą, lody z kurkumą czy lemoniadę. Kurkuma świetnie pasuje również do gorąców napojów i potraw.

Jednym z najpopularniejszych zastosowań tej super przyprawy jest tzw. Złote Mleko (czyli Golden Milk). Skutecznie rozgrzewające od środka i pyszne. Idealne na chłodne dni. Kurkuma to również świetny dodatek do zup takich jak zupa curry, krem z dyni, marchewki czy …z kalafiora. Moja propozycja to super kremowy, delikatny w smaku krem z kalafiora. Pełen tego co najzdrowsze. Duża dawka warzyw krzyżowych i kurkumy. Przelany do kubka łudząco przypomina złote mleko. To super zdrowa alternatywa do tzw. „gorącego kubka” :)

Dlaczego nazwałam ten krem antyrakowym? Otóż w jego składzie znajdują się:

• warzywa krzyżowe (w postaci kalafiora) – bogate źródło izotiocyjanin (więcej o warzywach krzyżowych i o tym jak je jeść by zachowały swoje właściwości zdrowotne)
• kurkuma – pełna kurkuminy (więcej o właściwościach kurkumy  i o tym jaką kurkumę wybrać)
• imbir kryjący w sobie gingerol

Wszystkie te substancje zdaniem naukowców mogą być niezwykle skuteczne w walce z komórkami macierzystymi raka, które są odporne na konwencjonalne metody leczenia jak np. chemio- czy radioterapia. Komórki macierzyste można określić jako  centrum dowodzenia komórkami rakowymi. Są odpowiedzialne za rozwój choroby i przerzuty. To motor napędowy dla pozostałych komórek rakowych, które wykonują polecenia komórek macierzystych. Okazuje się, że naturalne substancje kryjące się w roślinach potrafią być sprytniejsze od chemioterapii… Zadbaj więc o zdrową dietę, pełną warzyw, owoców i przypraw, by skutecznie chronić swój organizm przed groźnymi chorobami. A co powiesz na super kremowy krem z kalafiora?

Przepis na krem z kalafiora z dodatkiem kurkumy 

Składniki:

• ½ kalafiora (ok. 500g)
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 średnia marchew
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 cm kurkumy (2 łyżeczki)
• 1 cm imbiru
• ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka oleju kokosowego (do podsmażania)
• 3-4 łyżki mleka kokosowego (opcjonalnie do dodania „śmietanowego” smaku)

Sposób wykonania:

Rozgrzej olej kokosowy w garnku, po czym włóż pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Jeśli się delikatnie zrumienią dodaj pokrojoną na małe kawałki marchew, różyczki kalafiora, startą kurkumę i imbir. Podsmażaj całość na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Podsmażony lub pieczony kalafior nabiera lekko orzechowego smaku. Następnie dodaj bulion i pozostałe przyprawy i gotuj aż warzywa będą miękkie. Zbleduj na krem. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku:) Pieprz w tym przypadku dodaje nie tylko smaku, ale też zdecydowanie zwiększa przyswajalność kurkuminy. Kilka łyżek mleka kokosowego doda „śmietankowego” smaku zupie.

Serwuj posypaną liśćmi kolendry, prażonymi ziarnami lub płatkami chilli. Tak jak najbardziej lubisz.