Tiramisu to jeden z moich ulubionych deserów. Kto nie lubi tego włoskiego deseru… Kremowy, intensywnie kawowy…uwielbiam! Klasyczna wersja tiramisu to połączenie m.in. mascarpone, likieru amaretto i biszkoptów.
Oryginale tiramisu to duża dawka niezbyt zdrowego cukru i tłuszczu… A co powiesz na wersję bezglutenową, bezcukrową i bezalkoholową?
Dziś przepis na tiramisu wegańskie, na który się jakiś czas temu natknęłam na Instagramie.
Ta wersja tiramisu jest zdecydowanie zdrowsza od klasycznego deseru. To tiramisu w 100% roślinne, pełne naturalnej słodyczy, tego co najlepsze. Jak smakuje? Jest:
mocno orzechowe
lodowo – kremowe
słodkie w punkt
z wyczuwalną nutą włoskiego espresso
uzależniająco dobre…
Słowo tiramisu wg. wikipedii oznacza ocknąć się, przebudzić się; tirami sù 'popraw mi humor, ale znalazłam też inne znaczenie „podnieś mnie„…i coś w tym chyba jest.
Porcja tego pysznego deseru zdecydowanie stawia na nogi i skutecznie poprawia humor. I to wcale nie tylko za sprawą kawy.
Porcja takiego deseru to solidna dawka zdrowej energii w postaci surowych orzechów i migdałów (boogate źródło magnezu) i świeżych daktyli (duża porcja naturalnej słodyczy i błonnika).
Mogłabym jeść ten deser codziennie. Jest z każdym kęsem coraz lepszy… Po prostu pyszny. To za sprawą dużej porcji orzechów, słodkich świeżych daktyli, aromatycznej kawy i intensywnego smaku kakao.
Nie ma co się rozpisywać, pora na przepis na tiramisu.
Przepis na wegańskie tiramisu
Składniki na spód tiramisu:
- 100g (1 kubek) orzechów włoskich
- 3 łyżki mocnej kawy (u mnie kawa espresso)
- 10 świeżych daktyli (120g)
Składniki na masę zamiast Ladyfingers:
- 120g (1 kubek) zmielonych migdałów
- 10 świeżych daktyli (120g)
- 3 łyżki mocnej kawy (u mnie espresso)
- 1 łyżka kakao, najlepiej surowego
Składniki na krem:
- 2 kubki nerkowców, wcześniej namoczonych przez 2-3 godziny
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 4 łyżki syropu klonowego lub płynnego miodu
- 200-300 ml wody
- 3-4 łyżki surowego kakao do posypania ciasta
Jak przygotować tiramisu?
- Pierwszy krok to przygotowanie spodu. Jak to zrobić? Nic prostszego. Wsyp orzechy, świeże daktyle i kawę do miski i zblenduj ręcznym blenderem na gładką masę. Spróbuj jak smakuje. Ten spód jest pyszny… palce lizać :) Rozłóż równomiernie przygotowaną masę na dnie małej tortownicy (o średnicy ok. 20 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Schowaj do zamrażarki.
2. Pora na kolejny element tego pysznego włoskiego deseru – masę „Ladyfingers”. Przygotuj ją dokładnie tak samo jak spód do tiramisu. Wyłóż masę na papierze do pieczenia w takim rozmiarze i kształcie jak tortownica, w której znajduje się spód. Ja wcześniej odrysowałam kształt swojej tortownicy na papierze do pieczenia i wycięłam, aby mieć pewność, że rozmiar się zgadza. Włóż do zamrażarki i zabierz się za przygotowanie kremu z nerkowców.
3. Krem przygotujesz blendując wszystkie składniki w blenderze (w tym przypadku wykorzystałam blender kielichowy). Jeśli krem jest zbyt gęsty dolej więcej wody. Krem powinien być gładki, w miarę możliwości bez grudek. Wyjmij tortownicę ze schłodzonym spodem. Wyłóż na spód połowę kremu i przykryj go masą „Ladyfingers” (jeśli masa jest lekko schłodzona dosyć łatwo da się odkleić od papieru do pieczenia, nie przejmuj się jeśli nie uda Ci się jej przenieść w całości). Wyłóż drugą połowę kremu i gotowe.
4. Teraz wystarczy schłodzić tiramisu w zamrażarce przez ok. 6-7h.
5. Przed serwowaniem tiramisu wyjmij je odpowiednio wcześniej z zamrażarki (30 min.), posyp grubą warstwą surowego kakao (wykorzystaj w tym celu sitko).
Niestety, pozostał już tylko jeden kawałek… Mniam…
Mam nadzieję, że dzięki temu prostemu przepisowi na wegańską alternatywę do klasycznego tiramisu, choć przez chwilę przeniesiesz się do słonecznych Włoch :)
Jeśli masz ochotę na deser bardziej owocowy polecam sernik na zimno.
Witam, proszę o dokładną instrukcję jak mam przygotować kawę, ile ml wody itd.
Witam, ja korzystam z ekspresu do kawy i przygotowuję klasyczne espresso :) Kawa powinna być mocna, wówczas będzie aromatyczna.
Witam. Powielam pytanie Pani Ewy ponieważ nie znalazłam odpowiedzi na nie, a również mnie interesuje : „Mam 2 pytania.Czy migdały mają być namoczone? Czy migdały mają być obrane ze skóry?” Lub czy może być po prostu użyta mąka migdałowa?
Witaj Sylwio, migdały nie muszą być ani namoczone ani obrane:) Wcześniejszego namoczenia wymagają jedynie orzechy nerkowca, z których powstaje krem.
Jest możliwość zastąpienia czymś migdałów?
Dostaję często po nich reakcji alergicznych i wolę nie ryzykować, a przepis wygląda bardzo kusząco!
Myślę, że orzechy włoskie będą pasować :)
Czy można użyć suszonych daktyli, wcześniej namoczonych?
Myślę, że jak najbardziej ;)
Przyszło mi do głowy jeszcze jedno pytanie, czy zanim zmiele migdały, nerkowce mogę je zamoczyć i zrobić z nich mleko a później je zmielić na krem?
Hmm, myślę że taka odchudzona wersja może mieć wpływ na smak. Ale nie próbowałam, a może warto?:)
Witam, czy można zamienić nerwica na np orzecha laskowego (łuskanych i prażony) ?
Mąż się pomylił przy zakupie
Chyba bym jednak nie ryzykowała..:)
PLUS za przepis bez glutenu,wege i Raw, ale w składnikach na krem pojawia się pozycja „kakao do posypania ciasta”a ja nieopacznie posypałem krem w blenderze. Myślę,że ten wpis powinien przenieść się dalej (po pkt 4.) Mam nadzieję,że ciasto i tak będzie smaczne, a punkt zostanie przeniesiony :) Pozdrawiam i czekam z niecierpliwością na degustacje.
smacznego:)
Dzień dobry :)
Ile suszonych daktyli w zamian za świeże? Zapewne trzeba je będzie wcześniej namoczyć, tylko czy odcedzić czy zblendowac razem z wodą?
Nie próbowałam z suszonymi daktylami, ale myślę że trzeba użyć podobną ilość sztuk (ja użyłam dosyć dużych daktyli). Zdecydowanie po namoczeniu odcedziłabym wodę, chociaż odrobinę trzeba pewnie zostawić, by masa miała szansę się zblendować (świeże daktyle są naturalnie kleiste, suszone daktyle będą potrzebowały odrobinę wody by stały się „soczyste”:).
Zrobiłam ciasto. Jest pyszny. Dzięki za przepis.
ooooo jak mi miło!:)
Witam. Mam 2 pytania.Czy migdały mają być namoczone? Czy migdały mają być obrane ze skóry?
Przymierzam się żeby zrobić ten deser,ale córa nie może jeść włoskich orzechów?
A może orzechy pekan?
Całość przepyszna, ale niestety nieudało mi się zblendować całkiem na gładką masę i to w blenderze kielichowym :( nie wiem co robie nie tak :( ale i tak będę się zajadać cały tydzień pycha ciastem :D
Bardzo się cieszę, ze ciacho smakowało ;)
Hej czy kawe wlewasz zapażoną czy proszek poprostu? I jest to kawa nierozpuszczalna?
Też chętnie się dowiem :)
Daria, ja korzystam z zaparzonej kawy (espresso). Jeśli chcesz możesz oczywiście zaparzyć mocną kawę rozpuszczalną.
2 kubki nerkowcow to ile to wychodzi wagowo? Bo kubek kubkowi nierówny…
Witaj Olu, ja wykorzystałam kubek o pojemności 250 ml.
na to czekałam! Tiramisu bez jajek, glutenu i… soi! dziękuję!!! :-)))
Sylwia mam nadzieję, że Ci posmakuje :)
wygląda mega apetycznie, nie umiałabym się pewnie powstrzymać by nie sięgnąć jeszcze po kolejny kawałek :) jedno z moich ulubionych tiramisu to właśnie takie „raw” z włoskiej wegańskiej restauracji :)
Ten deser to prawdziwa pokusa:)