13 najlepszych zielonych składników do soków i koktajli

Dlaczego trzeba korzystać z różnych rodzajów zieleniny?

O tym, że nie należy cały czas korzystać z tego samego rodzaju zieleniny w sokach i koktajlach wspominałam już wcześniej. Zachęcam do lektury mojego wcześniejszego postu na temat najczęstszych błędów przy przygotowywaniu soków i koktajli.

I nie chodzi mi oczywiście o monotonię smaku, ale przede wszystkim o zdrowie. I o to, by uniknąć kumulowania się alkaloidów.

Co to są alkaloidy?

Prawie wszystkie zielone rośliny zawierają śladowe ilości alkaloidów, które w małych ilościach nie szkodzą, a nawet wzmacniają nasz układ odpornościowy. Wszystko się zmienia jeśli przesadzisz i niezmiennie przez dłuższy czas będziesz sięgać po ten sam rodzaj zieleniny np. szpinak. Po jakimś czasie w twoim organizmie mogą się zacząć się gromadzić alkaloidy tego samego typu. A to może spowodować objawy zatrucia.

Stosując zamiennie różne rodzaje zieleniny ten problem nie będzie cię dotyczył, a twój układ odpornościowy będzie silniejszy. Osobiście wyznaję zasadę, że dietę powinno się urozmaicać, nie tylko ze względu na walory smakowe, ale też dostarczenie organizmowi jak największej różnorodności składników odżywczych.

Dieta powinna być zróżnicowana, bo nasz organizm ma różne potrzeby.

Zdaję sobie sprawę, że w naszej strefie klimatycznej sezon na zieleninę nie trwa zbyt długo, na szczęście już wiosna a to oznacza że za chwilę będzie w czym wybierać:)

Z czego wyciskać zielone soki i przygotowywać zielone koktajle?

Oto kilka moich sprawdzonych propozycji zielonych produktów, z których możesz wrzucić do wolnoobrotowej wyciskarki lub do blendera. Zarówno soki jak i koktajle będą smakowały pysznie pod warunkiem oczywiście, że te zielone składniki dodasz do swoich ulubionych warzyw i owoców:).

Warto wiedzieć, że zielone liście to najbogatsze źródło witaminy K, która odgrywa dużą rolę w krzepliwość krwi, działa przeciwnowotworowo i przeciwzapalnie. Oprócz witaminy K zielone rośliny zawierają dużą dawkę cennego chlorofilu, zwanego też światłem słonecznym w płynie.

Z czego więc wyciskać zielony sok? Co dodawać do zielonych koktajli?

Oto moja lista top zielonych składników.

Najlepsze zielone składniki do koktajli i soków

1. Szpinak to chyba najbardziej popularny składnik zielony koktajli i soków, ze względu na swój neutralny smak. Co zawiera? oprócz witamin (takich jak B, C, K, cholina, kwas foliowy i beta karoten) jest dobrym źródłem wapnia, żelaza, jodu fosforu i potasu. Szpinak dba m.in. o dobry wzrok i zdrowe naczynia krwionośne. Zmniejsza również zmęczenie i  bóle artretyczne.

2. Sałata to najbardziej dostępny produkt ze wszystkich zielonych liści na naszym rynku. Do wyboru mamy kilka rodzajów sałat – sałata rzymska, karbowana, masłowa, dębowa, musztardowiec i wiele innych. Sałata kryje w sobie witaminę B, C, kwas foliowy a także minerały takie jak wapń, żelazo, magnez. Dzięki temu, że sałata zawiera również naturalny środek uspokajający – substancję o nazwie lactucarium, pomaga regulować system nerwowy i poprawia sen.

3. Jarmuż super zielone i bardzo zdrowe warzywo krzyżowe, a w dodatku dostępne w wielu sklepach i bazarkach prawie przez cały rok, podobnie jak szpinak czy kapusta. Jak każde warzywo krzyżowe słynie z właściwości przeciwnowotworowych. Ponadto jet bogatym źródłem witamin K, A oraz C, a także takich minerałów jak żelazo, potas czy wapń (100g jarmużu zawiera więcej wapnia niż 100 ml mleka). Dieta bogata w jarmuż pomaga w zadbaniu o piękną skórę, mocne włosy i paznokcie. Chętnie wyciskam z niego sok, a zielone koktajle z jarmużem sprawiają, że czuję się najedzona wyjątkowo długo.

4. Kapusta to bardzo popularny i tani produkt, często wykorzystywany w kuchni w postaci surówek czy gotowanych potraw. Z kapusty można również wyciskać sok i dodawać jej liście do zielonych koktajli (w przypadku koktajli osobiście preferuję kapustę włoską). Może nie jest tak delikatna w smaku jak szpinak, jednak ze względu na jej cenne właściwości warto o niej pamiętać. W kapuście znajdziemy m.in. prowitaminę A, witaminę E, K, B1, B2, B3, B6, C, biotynę, a także wiele minerałów jak potas, sód, wapń, fosfor czy żelazo. To co wyróżnia kapustę to z pewnością witamina U, dzięki której sok z kapusty pomaga m.in. leczyć wrzody żołądka, przyspiesza gojenie się ran, a także zapobiega starzeniu się skóry.

5. Natka pietruszki słynie szczególnie z dużej dawki witaminy C. Jest jednym z moich ulubionych składników w zielonych sokach i koktajlach, ponieważ sprawia, że smakują bardziej orzeźwiająco i niesamowicie odświeżają na długo oddech. To dla mnie chyba jedyny zielony składnik, z którego mogę pić sok bez dodawania innych produktów, takie małe zielone espresso (mała filiżanka jak w przypadku włoskiego espresso). Natka pietruszki pomaga w oczyszczaniu wątroby, nerek i krwiobiegu. Pietruszka pomaga w infekcjach układu moczowego. Dba o zdrowe naczynia krwionośne i piękne oczy.

6. Mniszek lekarski to niepozorny i wszędobylski chwast zawiera m.in. dużą dawkę beta-karotenu, kwasu foliowego, potasu, wapnia, żelaza i magnezu. Mniszek słynie przede wszystkim ze swoich właściwości wspomagających pracę wątroby. Działa oczyszczająco na wątrobę i pobudza przepływ żółci. Pomaga w przypadku anemii i niedożywienia. Pomaga przywracać równowagę kwasowo-zasadową, stąd też polecany jest w leczeniu zapalenia stawów i reumatyzmu. A co ważne możesz go mieć za darmo :) Wiosna to najlepszy czas na mniszka, więcej informacji na temat właściwości mniszka wraz z przepisem na zielony koktajl i sok z mniszkiem znajdziesz w moim wcześniejszym poście na temat mniszka lekarskiego.

7. Burak liściowy jest nie tylko bardzo zdrowy, ale też przykuwa uwagę niesamowitymi kolorami na bazarkach – duże, okazałe liście z łodygami często w jaskrawych kolorach. W smaku delikatniejszy i moim zdaniem smaczniejszy od liści buraka korzeniowego. Jest źródłem antyoksydantów i składników odżywczych jak kwas foliowy, mangan, żelazo czy potas. Burak liściowy zawiera m.in.  betainę, która wspiera układ krążenia.

8. Liście młodej pokrzywy również mogą być wykorzystywane w koktajlach i sokach. Po solidnym zblendowaniu/wyciśnięciu w wyciskarce wcale nie parzą w język. Przynajmniej ja tego do tej pory nie zauważyłam:) Jeśli jednak się tego obawiasz liście pokrzywy możesz  sparzyć gorącą wodą, wówczas przestają parzyć. Pokrzywa ma wiele właściwości, ale  najbardziej słynie z właściwości oczyszczających i wzmacniających organizm. Najlepiej wykorzystywać młodą pokrzywę, zanim zacznie jeszcze kwitnąć (najlepsze miesiące na jej zbiór to kwiecień i  maj).

9. Natka marchwi i rzodkiewki, liście buraka korzeniowego to często niedoceniane części roślin, które na ogól lądują w koszu. Okazuje się, że natka może mieć przewagę nad korzeniem, więc warto się następnym razem zastanowić czy ją wyrzucać:) Zielone części warzyw korzeniowych możesz wykorzystać w sokach i koktajlach, pod warunkiem że są ekologiczne. Nie wpadłam na ten pomysł sama, pomysł na dodawanie tych składników zaczerpnęłam z książki Victorii Boutenko pt. „Zielony eliksir życia”.

10. Seler naciowy to jeden z najbardziej soczystych zielonych składników, dzięki czemu szczególnie dobrze sprawdza się w sokach. Seler posiada wiele właściwości zdrowotnych – odtruwa, pomaga leczyć stawy i nadciśnienie. Uważany jest nawet za afrodyzjak. Ja mam zawsze zapas tego smacznego warzywa w lodówce.

11. Bok choy (kapusta chińska) Dzięki znacznej zawartości wapnia, potasu i witaminy A, C i E, jest jednym z ulubionych warzyw nie tylko w Azji. Dosyć łagodna w smaku świetnie sprawdzi się zarówno w zielonych koktajlach jak również w zielonych sokach. Szczególnie dużo soku zawierają jej łodygi.

12. Kiełki rzeżuchy kojarzą się najbardziej z Wielkanocą, ale można je hodować cały rok. Rzeżucha sprawdza się nie tylko na kanapkach czy w sałatkach możesz ją dodać do zielonego soku czy do koktajlu. Jest dosyć charakterna w smaku, więc nie przesadzaj z jej ilością:) Rzeżucha zawiera bardzo dużo siarki (stąd jej ostry smak), jest dobrym źródłem witamin (B, E, C, betakaroten, kwas foliowy) i minerałów (wapń, fosfor, żelazo, potas, jod). Rzeżucha oczyszcza wątrobę i woreczek żółciowy a także zmniejsza zatrzymywanie płynów w organizmie i wspomaga funkcjonowanie nerek. W zielonych koktajlach i sokach możesz również wykorzystać kiełki np. słonecznika, brokuła czy rzodkiewki.

13. Zioła to smaczny, nadający aromatu i charakteru dodatek. Moje ulubione ziołowe dodatki do zielonych soków i koktajli to mięta, bazylia i koper włoski. Jeśli lubisz możesz dodać również kolendrę czy koperek.

Lista zielonych składników mogłaby być oczywiście dużo dłuższa, wybrałam te składniki, które wydawały mi się najbardziej dostępne. Warto również pamiętać o takich super zielonych dodatkach jak spirulina, herbata matcha czy młody jęczmień.

Czy pominęłam jakiś zielony składnik, którego Ty używasz?