Koktajl z mniszkiem lekarskim. Co zrobić by smakował?

Koktajl z mniszkiem lekarskim? Czemu nie! Tym bardziej, że w tym koktajlu mniszek został perfekcyjnie ukryty.

W zielonych koktajlach najczęściej ląduje szpinak. I nic w tym dziwnego. Jest dostępny prawie w każdym warzywniaku, neutralny w smaku (niewyczuwalny w koktajlu), a w dodatku posiada delikatną strukturę, więc każdy blender kielichowy sobie z nim poradzi.

Warto jednak zmieniać rodzaj zielonych liści możliwie jak najczęściej, nie tylko ze względu na smak. Na szczęście wybór jest duży:  jarmuż, przeróżne rodzaje sałat, natka pietruszki, mangold, kapusta pak choi, liście rzodkiewki, kalarepy czy buraków, zioła i chwasty.

Chwasty – super zdrowe, choć tak mało doceniane…

Mniszek lekarski, pokrzywa czy krwawnik to dziko rosnące rośliny jadalne, po które warto sięgać szczególnie wiosną. Im młodsze tym bardziej odżywcze i delikatne w smaku. Warto znaleźć chwilę czasu np. w weekend i zrobić zapasy na zimę. Wystarczy je umyć, wysuszyć i zamrozić. Innym sposobem jest wyciśnięcie z nich soku i zamrożenie go w postaci kostek lodu.

Dziko rosnące rośliny jadalne to wyjątkowo zdrowe składniki i w dodatku dostępne za darmo. Często kryją w sobie więcej zdrowia niż (umyty maszynowo tydzień wcześniej, posiekany i zapakowany szczelnie w woreczek foliowy) szpinak czy jarmuż dostępny w supermarkecie.

Obawiasz się, że koktajl z pokrzywą będzie parzył w język?

Nic podobnego! Po zblendowaniu liści pokrzywy nie ma takiej możliwości, sprawdziłam to wielokrotnie.

A mniszek? Ma gorzki smak to prawda, jednak jest na to skuteczny sposób.

Co zrobić by koktajl z mniszkiem smakował? Jak ukryć gorzki smak?

5 sprawdzonych sposobów, by ukryć gorzki smak mniszka:

1. Wybierz słodkie owoce.

Gorzki smak szczególnie dobrze maskuje mango, ananas, banan, jagody czy daktyle. Owoce cytrusowe również pomagają zrównoważyć smak koktajlu z gorzkim mniszkiem.

2. Dodaj mrożone składniki.

Obniżenie temperatury koktajlu (dzięki wykorzystaniu mrożonych owoców) skutecznie ukrywa w koktajlu gorzki smak. Smak zieleniny czy dojrzałego banana jest również mniej wyczuwalny w chłodnym koktajlu.

3. Dokładnie zblenduj koktajl.

Nie ma nic gorszego  w koktajlu niż wyczuwalne kawałki niezblendowanej zieleniny….W końcu koktajl to nie zupa :) Próbowałam taki zielony koktajl wypić w pewnej kawiarni…niestety ani nie wyglądał dobrze, ani nie smakował. Kawałki natki pietruszki i całe nasiona lnu pływające w szklance sprawiły, że był nie do jego wypicia…Taki koktajl skutecznie zniechęci każdego do picia zielonych koktajli.

Jeśli nie masz blendera wysokoobrotowego zacznij blendowanie od zielonych liści (oczywiście z płynem, którego używasz w koktajlu), a dopiero póżniej dodaj owoce i ponownie zblenduj. Dzięki temu blender sprawniej poradzi sobie z zieleniną. Jeśli dodajesz nasiona lnu czy sezamu zmiel je wcześni je w młynku.

W przypadku blendera wysokoobrotowego kolejność dodawania składników nie ma wielkiego znaczenia.

4. Postaw na kolor.

Nie każdy lubi zielone liście, więc zielony kolor napoju może budzić nieufność u niektórych osób… Dobrym sposobem na odwrócenie uwagi od zieleniny jest dodanie ciemnych owoców jak jagody, które sprawią że koktajl nie będzie ani trochę zdradzał obecności zielonych liści.

5. Dodaj orzechy, nasiona lub masło orzechowe.

To znakomicie odwraca uwagę od gorzkiego smaku. Już niewielki dodatek w postaci jednej łyżki masła orzechowego/ musu kokosowego czy garści wcześniej namoczonych orzechów sprawi że koktajl będzie smakował naprawdę wyjątkowo.

Po małej porcji teorii pora na trochę praktyki :)

Przepis na pyszny koktajl z mniszkiem, którego ani nie widać ani nie czuć.

Mimo, że ma purpurowy kolor dużo w nim super zdrowej zieleniny.

Mrożone banany i jagody sprawiają, że koktajl jest naturalnie słodki i schłodzony.

Nie zabrakło w nim rownież nasion konopi i kremu kokosowego, dzięki którym smak i konsystencja jest bardziej kremowa.

To moja ulubiona wersja koktajlu z tym super zdrowym chwastem.

Przepis na koktajl z mniszkiem lekarskim, jagodami i nasionami konopi

Składniki:
– 2 porcje –

• 1 garść liści mniszka (20g)
• 1 garść liści szpinaku (30g)
• 1 duży banan mrożony (120g) lub 2 banany, jeśli lubisz słodkie koktajle
• 1 szklanka jagód mrożonych (130g)
• 1 łyżka nasion konopi
• 1 łyżka chia
• 1 łyżka kremu z kokosa (lub ulubionego masła orzechowego)
• 1,5 szklanki wody

Sposób wykonania jest jak zawsze dziecinnie prosty. Wszystkie składniki przełóż do blendera i miksuj aż powstanie idealnie aksamitny koktajl.

Pamiętaj o dokładnym myciu składników, szczególnie dziko rosnących jagód (świeżych) czy liści mniszka. Niedokładnie umyte mogą kryć na sobie jaja groźnych pasożytów. Jeśli chcesz wiedzieć więcej zerknij na mój post o ultradźwiękowej myjce do warzyw i owoców. 

Ten koktajl z mniszkiem oprócz dużej porcji smaku kryje w sobie mnóstwo zdrowia. Oto co się w nim mieści:

• Witamina A 5762 IU (115%)
• Witamina C 42.7 mg (71%)
• Witamina E 2.5 mg (13%)
• Witamina K 388 mcg (485%)
• Witamin B6 0.6 mg (32%)
• Kwas foliowy 98.4 mcg (25%)
• Wapń 160 mg (16%)
• Żelazo 3.4 mg (19%)
• Magnez 141 mg (35%)
• Fosfor 177mg (18%)
• Potas 844 mg (24%)
• Cynk 2.2 mg (15%)
• Mangan 1.5 mg (74%)
• Błonnik 12.3 g (49%)

Te liczby mówią same za siebie. Oczywiście oprócz witamin i minerałów kryje się w nim mnóstwo przeciwutleniaczy, a dzięki dużej porcji błonnika (prawie połowa dziennego zapotrzebowania) zapomnisz o podjadaniu.

A w dodatku jest naprawdę pyszny. Przekonaj się!

Szukasz więcej informacji na temat chwastów? Polecam moje wcześniejsze posty:

Wiosenny zielony koktajl z pokrzywą
Sok z pokrzywy. Czy warto pić sok z chwastu?
Pokrzywa zwyczajna – co na jej temat mówią naukowcy?
Przepis na zielony koktajl i sok z mniszkiem lekarskim